Le prelibatezze non sono solo un'aggiunta alle torte o alla decorazione di una torta. Noci, mandorle e frutta secca - prugne, albicocche, fichi, uvetta, datteri - dovrebbero essere parte integrante della nostra dieta. La frutta secca è una fonte di nutrienti preziosi: vitamine, minerali e fibre.
Albicocche, prugne o uvetta sostituiranno i dolci e le noci non salate sostituiranno gli snack da ingrasso come le patatine. I frutti secchi contengono poca acqua, molto zucchero e sono abbastanza calorici:
- da 300 kcal per 100 g (frutta secca),
- fino a 600 kcal (noci).
Pertanto, le persone che stanno dimagrendo non dovrebbero superare la dose giornaliera di 100 kcal (questo è il numero di prugne secche, 2 albicocche secche e mandorle, 10 uvetta). Il vantaggio di noci e frutta secca è l'alto contenuto di fibre: fichi e mandorle ne contengono 13 g, albicocche e prugne 10 g, noci e uvetta 8 g (per 100 g). La frutta secca è una ricca fonte di beta-carotene, vitamina E, potassio, calcio, magnesio, ferro, zinco e fosforo.
Decoriamo volentieri i dolci natalizi con frutta candita: scorza di arancia e limone, ananas, papaya, uva spina, ciliegia. La frutta intera o affettata è satura di zucchero, quindi mantiene compattezza, forma, colore e sapore, ma non ha un valore nutritivo particolare. Ad alcuni (ciliegie e papaia) viene aggiunto un colorante rosso - E 127.
Frutta secca: uvetta
Si distinguono per il contenuto di iodio necessario al corretto funzionamento della tiroide e del fosforo, che regola l'equilibrio acido-base. L'uvetta abbassa il colesterolo, deacidifica il corpo, previene l'osteoporosi, ictus e infarti. Vale la pena consigliare agli uomini perché proteggono dal cancro alla prostata.
Frutta a guscio: mangia per la salute
Prelibatezze: noci
Sono una buona fonte di proteine per chi segue una dieta vegetariana. Forniscono acidi grassi polinsaturi, ad esempio acidi grassi gamma-linolenici, che hanno proprietà antitrombotiche e prevengono i disturbi cardiaci. Sono un tesoro di antiossidanti: vitamina E (rallenta l'invecchiamento del corpo e rende più difficile la permanenza del colesterolo "cattivo" nelle pareti dei vasi), selenio (previene il cancro) e acido ellagico (provoca il processo di distruzione delle cellule tumorali). Le donne incinte dovrebbero sgranocchiarle, perché le noci contengono molto acido folico necessario per il corretto sviluppo del feto. Sono consigliati anche per le persone con anemia, che sono esauste e che lavorano intensamente mentalmente.
Prelibatezze: mandorle
Hanno molto magnesio, vitamine E, PP e vitamine del gruppo B, grazie alle quali supportano il lavoro del sistema nervoso, migliorano la memoria e la concentrazione e agiscono come antidepressivi. Dovrebbero essere raggiunti da persone esposte a stress costante, laboriose fisicamente, a rischio di aterosclerosi o infarto.
La frutta secca non è raccomandata per le persone che seguono una dieta leggermente digeribile, che soffrono di sindrome dell'intestino irritabile o ulcera peptica. La frutta a guscio può causare allergie nei bambini piccoli. Inoltre, caricano il tratto gastrointestinale nei pazienti convalescenti. Fichi, datteri e uvetta possono causare o peggiorare i sintomi dell'emicrania. Contengono una proteina contenente tiramina, che causa mal di testa.
Frutta secca: fichi
Sono più efficaci nell'eliminare la stitichezza. Sono una ricca fonte di zinco che supporta il funzionamento del sistema endocrino. Disintossicano e deacidificano l'organismo, hanno proprietà antibatteriche e supportano il trattamento delle ulcere gastriche. Sono consigliati per malattie cardiovascolari, anemia e gastrite.
Prelibatezze: i datteri
Contengono salicilati naturali che agiscono come l'aspirina. Hanno proprietà antinfiammatorie e anticoagulanti. Sono consigliati per l'ipertensione, nelle malattie del sistema cardiovascolare. Sono un lassativo naturale.
Prelibatezze: prugne secche
Sono una ricca fonte di pectine che si gonfiano nel tratto digerente e riempiono lo stomaco, fornendo una sensazione di pienezza a lungo. Le prugne sono anche ricche di potassio, che regola la pressione sanguigna e l'equilibrio idrico del corpo. Li consigliamo a persone obese, ipertesi e che assumono farmaci disidratanti (aumentano l'escrezione di potassio dall'organismo).
Frutta secca: albicocche secche
Già 10 pezzi di questi frutti coprono il fabbisogno giornaliero di vitamina A. Le albicocche forniscono anche calcio e boro (previene la perdita di calcio e inoltre consente di mantenere un livello appropriato di estrogeni). Ecco perché dovrebbero essere mangiati dalle donne in postmenopausa, specialmente quelle a rischio di osteoporosi. Le albicocche secche devono essere messe a bagno per rimuovere il conservante - anidride solforosa.
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