Contenuto di nichel nelle margarine

Sono allergico al nichel. Quali margarine lo contengono? Le margarine sono da forno o da spalmare, come Rama, Delma, ecc.?

Nessun produttore di margarina può vantarsi di quanto nichel contiene il proprio prodotto. Tuttavia, si dovrebbe presumere che le margarine contenenti acidi grassi idrogenati (noti anche come acidi grassi duri) contengano nichel. Ci arriva nel processo di indurimento degli oli vegetali per idrogenazione, cioè aggiungendo idrogeno sotto pressione in presenza di un catalizzatore di nichel.

Tali grassi sono economici, facili da conservare, hanno un bell'aspetto e un buon colore e sono quindi spesso utilizzati nell'industria alimentare. Puoi trovarli, tra gli altri nei prodotti dolciari e dolciari, il gelato prodotto su larga scala. L'anno precedente è stato un anno di novità per il più grande produttore di margarina, ovvero le miscele burro-margarina. Il capo della preoccupazione, Paul Polman, ha annunciato che entrambi i grassi sono sani: burro e margarina. In seguito sono comparse sul mercato creme spalmabili che sono una miscela di entrambi i grassi, probabilmente perché negli ultimi anni il consumo di burro è aumentato notevolmente e la margarina è diminuita.

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A mio parere, questo è uno dei migliori espedienti di marketing dell'ultimo decennio, soprattutto perché l'aggiunta di burro è piccola (0,5% Delma) e non aggiunge alcuna "salute" particolare al prodotto. Tornando alla tua domanda. Sembra che le margarine spalmabili non contengano l'aggiunta di acidi grassi induriti e non debbano contenere nichel. D'altra parte, tutte le torte, i biscotti, i biscotti e i cereali croccanti possono contenere nichel, perché sono prodotti da grassi idrogenati. Per essere sicuri al 100%, dovresti avere margarine e prodotti con loro testati per nichel e palladio (effetto sinergico) da un laboratorio certificato indipendente.

Ricorda che la risposta del nostro esperto è informativa e non sostituirà una visita dal medico.

Autore del libro "Dieta in una grande città", amante delle corse e delle maratone.