Mangiare sano: il piatto della salute al posto della piramide alimentare

Chi sta a dieta conosce la piramide del mangiar sano, che mostra cosa mangiare e in che quantità. Ma ora gli scienziati hanno inventato il piatto della salute. Sul piatto si vede chiaramente che dovremmo mangiare principalmente prodotti a base vegetale.

Negli oltre 20 anni della sua esistenza, la piramide alimentare è stata modificata molte volte. È ancora valido, ma accanto c'è una novità: il piatto della salute. Su questo piatto puoi vedere chiaramente cosa e quanto dovremmo mangiare. È stato sviluppato da scienziati americani della Harvard School of Public Health.

Il piatto della salute: qual è il più importante?

La cosa più importante è l'attività fisica (è anche la base della piramide del mangiar sano) e bere un minimo di 2 litri di liquidi al giorno. L'equilibrio dei liquidi comprende quello contenuto, ad esempio, nella frutta e nella verdura. Il piatto è diviso in sei parti, ciascuna con un diverso gruppo di prodotti. È facile leggere quanto spazio dovrebbe occupare un determinato gruppo nel piatto durante un pasto, o quanto dovrebbe essere nell'equilibrio nutrizionale ogni giorno. È interessante notare che la dimensione di questo piatto non è specificata, è importante mantenere le proporzioni mostrate su di esso.

Tutti gli ingredienti nel piatto, cosa mangiare?

La parte più grande del piatto è occupata da prodotti a base di cereali, preferibilmente pane di grano, riso scuro e pasta integrale, semole grossolane, cereali. Evitiamo prodotti altamente trasformati. Due gruppi importanti e adiacenti di prodotti sono il latte (contenente non più del 2% di grassi) ei suoi prodotti (kefir, yogurt, formaggi) e i prodotti che sono principalmente una fonte di proteine ​​- principalmente carne (preferibilmente pollame) e pesce (i più consigliati sono marini). Ma ci sono anche legumi ricchi di proteine ​​in questo gruppo, come fagioli, piselli, semi di soia, lenticchie, ceci. Gran parte del piatto è occupata dalle verdure, più che dalla frutta. Quando possibile, li mangiamo crudi (o sotto forma di succhi, preferibilmente spremuti regolarmente da verdure fresche). Scegliamo quelli a basso indice glicemico: broccoli e cavolfiori, melanzane, zucchine, cicoria, fagiolini, piselli, carote crude, cetrioli, peperoni, pomodori, porri e sedano, lattuga, spinaci, asparagi e ravanelli. I frutti occupano la terza parte più grande del piatto. Dovremmo mangiarne meno delle verdure a causa del potere calorifico. I migliori sono i frutti a basso indice glicemico - tra quelli esotici, ad esempio, ananas, banane poco mature, nettarine e pesche, kiwi, mandarini e arance, mentre quelli autoctoni - lamponi, mirtilli, ribes, mele, pere, prugne, fragole, ciliegie e ciliegie. Si consigliano anche i succhi di questi frutti, preferibilmente spremuti a mano o acquistati, ma senza zuccheri aggiunti. Le persone che soffrono di sovrappeso dovrebbero limitare il consumo dei frutti più calorici: uva, banane, manghi. I grassi occupano meno spazio nel piatto: in questo gruppo i grassi vegetali sono i più desiderabili: l'olio d'oliva e gli oli sono i più sani.

Quale grasso?
L'olio di colza è il migliore: contiene una proporzione benefica di acidi omega-3 e omega-6, steroli vegetali, vitamine A ed E. Dovresti evitare i grassi animali - burro e strutto.