Allergia alimentare o intolleranza alimentare? Conosci le differenze

Un'allergia alimentare non è la stessa di un'intolleranza alimentare: entrambe queste condizioni, pur avendo sintomi simili, hanno cause diverse. Qual è la differenza tra intolleranza alimentare e allergia alimentare?

Sommario:

1. Cos'è un'allergia alimentare?
2. Cos'è l'intolleranza alimentare?
3. Motivi di intolleranza alimentare
4. Allergie alimentari e intolleranze alimentari: quali sono le differenze?

Le intolleranze alimentari e le allergie alimentari appartengono ai cosiddetti ipersensibilità alimentare. Gli esperti dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), sulla base della ricerca svolta, prevedono che il 15-20 per cento. la popolazione è attualmente alle prese con i sintomi dell'allergia alimentare o dell'intolleranza alimentare.

Cos'è un'allergia alimentare?

Un'allergia alimentare è una reazione inappropriata del corpo agli ingredienti alimentari e, come qualsiasi altro tipo di allergia, deriva da una reazione anormale del sistema immunitario. Si manifesta quando il sistema immunitario inizia a produrre anticorpi di tipo IgE contro uno o più componenti specifici del cibo, provocando il rilascio di istamina, responsabile dei fastidiosi sintomi di allergia.

L'allergia alimentare si manifesta in modi diversi, a seconda dell'età e del tipo di allergene. L'allergia alimentare nei bambini si manifesta più spesso con acquazzone, coliche intestinali, rash allergico, rinite allergica e persino anemia.

L'allergia alimentare negli adulti può manifestarsi in modi diversi e simultaneamente. Spesso un sintomo di allergia alimentare negli adulti sono - che si verificano contemporaneamente - riniti allergiche, eruzioni cutanee e disturbi del sistema digerente.

L'allergia alimentare nei bambini è più spesso causata dal latte vaccino e dalle proteine ​​dell'uovo di gallina, nonché dagli agrumi, mentre gli adulti sono più spesso allergici a frutti di mare, pesce, cereali, agrumi, soia, pomodori e sedano.

Cos'è l'intolleranza alimentare?

L'intolleranza alimentare è un'ipersensibilità a un certo tipo di cibo o ingrediente tollerato dalla maggior parte delle persone.

I meccanismi di formazione delle intolleranze alimentari non sono completamente compresi. È noto che nel caso di alcuni tipi di intolleranza, sono associati a una carenza di sostanze responsabili della carenza di proteine ​​o enzimi chiave nei processi digestivi di determinati ingredienti - un esempio può essere l'enzima lattasi, la cui carenza porta all'intolleranza al lattosio, lo zucchero del latte.

L'intolleranza alimentare si manifesta come sintomi ricorrenti indesiderati che seguono sempre il consumo di una porzione normale del cibo intollerante.

Tra questi sintomi, si possono distinguere diversi sintomi facilmente evidenti, come:

• dolore addominale e gas

ma ci sono anche molti sintomi che sono nascosti o difficili da associare all'intolleranza. Sono ripetitivi

• infezioni (come influenza e mal di gola)
• emicrania
• dolori reumatici
• disturbi dell'aspetto della pelle (arrossamento, eczema, prurito, secchezza).

Una volta effettuata una diagnosi corretta, la qualità della vita di una persona che soffre di intolleranza alimentare cambia. D'ora in poi, deve abituarsi a leggere le etichette dei generi alimentari e fare acquisti consapevoli, non più l'abituale gettare cose nel cestino.

Una persona con intolleranza alimentare avrà anche una vita sociale difficile. E sebbene l'intolleranza sia meno pericolosa per il corpo dell'allergia, dovrebbe essere presa sul serio, perché l'abuso a lungo termine del tuo corpo e la mancata presa in considerazione dei suoi limiti possono portare a gravi malattie, specialmente nel tratto digestivo.

Motivi di intolleranza alimentare

Grazie a ricerche sempre più avanzate, sappiamo già che le cause dell'intolleranza alimentare sono complesse. Può esserci un motivo, ma anche diversi motivi possono sovrapporsi, ad esempio:

• Eredità. Alcune persone hanno una tendenza genetica verso una minore tolleranza di determinati prodotti.
• Igiene eccessiva. Dalla nascita siamo esposti a batteri che colpiscono il nostro sistema immunitario. Il rispetto troppo rigoroso dell'igiene impedisce lo sviluppo dell'immunità. Inoltre, l'assunzione frequente di antibiotici fin dalla prima infanzia può causare una diminuzione dell'immunità, che si manifesta con l'intolleranza alimentare.
• Varietà nella dieta troppo presto. Il tratto digestivo dei bambini non è adatto a una così ampia varietà di alimenti. I neonati non dovrebbero essere così diversificati nella loro dieta.
• Sul mercato compaiono prodotti nuovi e sconosciuti. Frutta esotica, spezie, oli vegetali di piante che non crescono in Europa: il loro consumo può anche causare intolleranze alimentari.
• Industrializzazione della produzione. Aromi artificiali, additivi artificiali, conservanti, trattamento chimico di alimenti prodotti in serie, miscele, nuove tecnologie, un processo di produzione alimentare sempre più sviluppato, uso di modificazione genetica: tutto ciò può causare allergeni.

Allergie alimentari e intolleranze alimentari: quali sono le differenze?

La principale differenza tra allergia alimentare e intolleranza alimentare è il meccanismo dello sviluppo di entrambi i tipi di disturbi. L'allergia alimentare si manifesta a seguito di un lavoro improprio del sistema immunitario, mentre nel caso di intolleranze alimentari si ha solitamente a che fare con una carenza o mancanza di ingredienti coinvolti nei processi di digestione o assorbimento dei nutrienti.

Che si tratti di un'allergia o di un'intolleranza alimentare, ci sono tre passaggi per trattare entrambe le condizioni. La prima è l'osservazione dei sintomi, poi la diagnosi e la terza è l'esclusione di prodotti nocivi.

L'allergia e l'intolleranza sono spesso confuse, sebbene il loro corso sia così diverso.

Per distinguerli, è necessario analizzare i sintomi. In caso di allergie, la reazione del corpo al prodotto a cui si è allergici è solitamente immediata. Molto spesso si tratta di gonfiore, che causa problemi respiratori e problemi cardiaci, incluso l'edema di Quincke, gravi problemi all'apparato digerente - vomito, diarrea.

Quando si tratta di intolleranza, i sintomi saranno molto più discreti: emicrania, flatulenza, sensazione di pesantezza, costipazione, dolori reumatici, infezioni, problemi di pelle e persino diabete. L'intolleranza alimentare può avere così tanti sintomi aspecifici che è davvero difficile da diagnosticare.

Pertanto, il modo più sicuro per fare una diagnosi corretta è attraverso i test allergologici: esami del sangue, esami delle feci o test cutanei. Consentono di determinare se si tratta di un'allergia o di un'intolleranza e di definire con precisione quali prodotti debbano essere assolutamente esclusi dalla dieta.

Allergie alimentari nei bambini

Le allergie alimentari nei bambini, secondo gli studi, infastidiscono ogni decimo di loro. I più piccoli spesso li ereditano dai genitori, ma anche il rischio di un'allergia alimentare in un bambino può essere ridotto al minimo. Quali sono i sintomi di un'allergia alimentare in un bambino? Qual è la differenza tra un'allergia alimentare e un'intolleranza alimentare? Ascolta la nostra esperta, la dietista Agnieszka Piskała.

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