Una dieta per un anziano dovrebbe soddisfare le sue esigenze specifiche. Gli anziani mangiano male e quindi molti disturbi che potrebbero essere facilmente evitati. Invecchiando, ci lamentiamo più spesso del malessere. E crediamo che si debba fare i conti con questo "privilegio" della vecchiaia. Niente potrebbe essere più sbagliato! Le persone anziane hanno semplicemente bisogno di prendersi più cura di una dieta sana.
È davvero necessaria una dieta speciale per un anziano? Con il passare degli anni, il nostro corpo lavora sempre più lentamente. L'apparato digerente non è influenzato da cambiamenti sfavorevoli. La quantità di saliva e succhi digestivi è ridotta, quindi è più difficile digerire il cibo. La peristalsi intestinale rallenta, i villi intestinali diventano più corti e più larghi e la microflora dell'intestino crasso cambia, quindi i nutrienti sono assorbiti meno bene.
Quindi, se non adattiamo la nostra dieta a queste nuove condizioni, siamo a rischio di problemi all'apparato digerente, ma anche di un generale deterioramento del benessere derivante da carenze nutrizionali.
Ascolta la dieta per gli anziani. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.
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ImportanteLa ricerca ha dimostrato che gli anziani mangiano molto male. Prima di tutto, la colpa è delle cattive abitudini difficili da cambiare. “Ho mangiato così per tutta la vita e sono stato sano. Perché cambiare? ”Chiede il settantenne. E i grassi animali, come il burro, lo strutto, lo strutto, non scompaiono dal suo menu, e le zuppe e le salse vengono condite con la panna.
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Di solito, la mancanza di denaro significa che la dieta del pensionato manca di proteine animali sane (carne magra e salumi), perché è semplicemente troppo costosa.
Gli anziani, soprattutto i malati, fanno raramente la spesa, quindi, quando si recano in negozio, scelgono prodotti con scadenza prolungata, come le conserve, e rinunciano a frutta e verdura fresca, che sono deperibili.
Disturbi del senso del gusto e dell'olfatto, così come la mancanza di appetito spesso associata ad esso, fanno sì che gli anziani non prestino attenzione al cibo. Inoltre non preparano pasti che richiedono molto impegno. Soprattutto le persone sole, che vivono in isolamento e si sentono poco utili all'ambiente circostante, non si preoccupano della loro dieta.
La causa di un'alimentazione scorretta sono anche i denti mancanti: rendono difficile masticare e macinare il cibo, il che disturba la digestione. Ecco perché gli anziani mangiano poca frutta, pane integrale, cioè cibi ricchi di fibre. Preferiscono cibi facilmente digeribili, ma non necessariamente preziosi, ad esempio il pane di grano (non provoca disturbi digestivi, ma non fornisce preziosi nutrienti).
Per questi motivi, gli anziani sono spesso in sovrappeso o emaciati e le carenze nutrizionali che ne derivano.
Per evitare ciò, la dieta dovrebbe essere pianificata attentamente. Deve tenere conto delle esigenze individuali e delle raccomandazioni dietetiche di un medico, ad esempio in caso di diabete o aterosclerosi.
Preziose proteine e minerali nella dieta di un anziano
Il menu dovrebbe includere preparazioni di cereali (pane integrale e misto - grano e segale), semole, riso, pasta e patate (preferibilmente al vapore).
La carne cotta è consigliata una volta alla settimana, ad es. Manzo magro (fornisce ferro) e pollame (rinforza il cuore).
Mangia circa 200 g di pesce due volte a settimana: forniscono acidi grassi essenziali che aumentano il livello di colesterolo buono, riducono la coagulazione del sangue e prevengono l'aterosclerosi e le malattie cardiache. Il pesce, in particolare il pesce grasso (aringhe, sgombri), contiene molta vitamina D. Le persone anziane raramente godono del sole, quindi la vitamina D non viene sintetizzata nella loro pelle in quantità sufficiente.
Mangia non più di 2-3 uova a settimana, perché il tuorlo contiene molto colesterolo (le proteine possono essere mangiate a piacimento).
Il menu deve includere prodotti lattiero-caseari, un'ottima fonte di calcio che rinforza ossa e denti. Tuttavia, va ricordato che con l'età diminuisce la quantità di lattasi nel corpo, l'enzima responsabile della digestione del lattosio (zucchero del latte). Quindi, se il latte dolce provoca gas e mal di stomaco, bevi kefir, yogurt, latticello o latte acidofilo (fermentato). Non causano disagio e migliorano la microflora dell'intestino crasso. Puoi anche assumere preparati a base di lattasi (disponibili in farmacia senza prescrizione medica) subito prima di un pasto contenente latte.
Mangia legumi due volte a settimana: fagioli, soia, lenticchie. Contengono fitoestrogeni, composti simili agli estrogeni, che alleviano i sintomi della menopausa, abbassano il colesterolo e proteggono il cuore. Condisci il tuo cibo con erbe anti-gas, come cumino, maggiorana e santoreggia.
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* Bidzan L, Bilikiewicz A, Turczyński J. Valutazione iniziale dell'efficacia e della sicurezza dell'estratto di ginkgo biloba (preparato Ginkofar) nel trattamento delle sindromi da demenza. Polish Psychiatry 2005 May-Jun; 39 (3): 559-66.
Scopri di piùVitamine e acidi grassi essenziali nella dieta degli anziani
Mangia verdura e frutta crude o al vapore e trita. Sono una fonte di fibre, potassio, calcio, magnesio e vitamine. Ritardano i processi di invecchiamento, riducono il rischio di cancro e aterosclerosi.
Usa 2-3 cucchiai di olio d'oliva o di mais, girasole, soia e olio di lino al giorno. Aggiungili alle insalate poiché facilitano l'assorbimento di vitamina E e beta-carotene.
Con l'età, iniziamo a mancare di enzimi che facilitano l'assorbimento degli acidi grassi insaturi. Ecco perché vale la pena cercare l'olio di enotera e borragine (in capsule), che il corpo utilizzerà molto meglio.
Fallo necessariamenteConsigli per gli assistenti
- Assicurati che l'anziano mangi 4-5 piccoli pasti al giorno. Questo non affaticherà il tuo stomaco e impedirà al tuo zucchero nel sangue di scendere rapidamente.
- Varia la tua dieta per prevenire carenze di nutrienti, comprese vitamine e minerali.
- Assicurati che i tuoi pasti siano appetitosi, gustosi e colorati, che stimoleranno l'appetito disturbato.
- Fornire un'atmosfera piacevole durante il pasto.
- Non costringere l'anziano a mangiare, ma non lasciarlo saltare i pasti.
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Indicazioni: Ginkofar®Intense è utilizzato: per migliorare le capacità cognitive negli anziani (memoria legata all'età e disturbi mentali), per migliorare la qualità della vita nella demenza lieve. Il prodotto è indicato per l'uso negli adulti.
Controindicazioni: ipersensibilità al principio attivo o ad uno qualsiasi degli eccipienti, gravidanza.
Entità responsabile: Biofarm Sp. z o.o., ul. Wałbrzyska 13, 60-198 Poznań.
Prima dell'uso, leggere il foglio illustrativo, che contiene indicazioni, controindicazioni, dati sugli effetti collaterali e sul dosaggio nonché informazioni sull'uso del medicinale, oppure consultare il proprio medico o farmacista, poiché ogni farmaco usato in modo improprio rappresenta una minaccia per la propria vita o salute.
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