Dieta dopo l'appendicite

Cosa dovrei evitare e per quanto tempo devo stare a dieta dopo l'appendicite?

Dopo l'intervento di appendicite, si consiglia una dieta facilmente digeribile. È una semplice modifica della nutrizione di base. Una dieta facilmente digeribile dovrebbe fornire la stessa quantità di energia e tutti i nutrienti di una corretta alimentazione di persone sane. La differenza tra nutrizione di base e nutrizione di facile digeribilità sta nel fatto che un'alimentazione di facile digeribilità esclude prodotti e piatti difficili da digerire, contengono una quantità relativamente elevata di fibre, sono gonfi, imbevuti di grasso che rimangono a lungo nello stomaco, oltre a spezie piccanti. Inoltre, durante la preparazione dei piatti, vengono selezionate tecniche culinarie appropriate per rendere i piatti più digeribili, cosa non necessaria nell'alimentazione di base. Una certa quantità di fibra è necessaria nella dieta in questione, solo che l'ingrediente deve provenire da verdure giovani e tenere, frutta matura, grano e pane integrale, se possibile non integrale.

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La fibra può essere ridotta con la dieta o resa meno irritante per il tratto digerente da:

• selezione di verdure giovani e delicate e frutta matura,
• rimuovere i semi, ad esempio da pomodori, zucca, ribes, - rimuovere la pelle pelando verdure e frutta,
• La separazione pulisce le verdure che contengono quantità significative di fibre strutturali, ad esempio da asparagi, cavolo rapa, ecc.
• cottura che ammorbidisce la fibra,
• setaccio che pulisce,
• l'uso di prodotti a base di cereali raffinati - invece di semole grossolane - piccolo, invece di pane integrale - grano, grano e pane integrale,
• utilizzando succhi e puree invece di frutta e verdura intera.

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Considerazioni tecnologiche per la preparazione di pietanze e pasti per una dieta facilmente digeribile

Affinché i pasti siano accettati dai pazienti, è necessario prestare molta attenzione ai piatti di condimento nella tecnologia dietetica al fine di aumentarne le proprietà gustative, utilizzando spezie delicate, consentite in un'alimentazione leggera. Tra le tecniche culinarie conosciute, la cottura in acqua o al vapore è la più utilizzata. Si può anche cuocere in carta stagnola o pergamena. La frittura nel grasso in modo tradizionale è completamente esclusa da una dieta facilmente digeribile. Puoi, invece, "friggere", ad esempio, uova al vapore.Per cuocere a vapore, puoi usare solo burro. I cosiddetti. Carne, pesce, riso o pasta e budini di carne, formaggio, verdure e altri sono molto adatti. macinazione fine dei prodotti, ammorbidire aggiungendo un panino o semolino inzuppato e schiuma di albume sempre montata. I budini vengono posti in appositi stampi chiusi, messi in un recipiente con acqua bollente e lessati. Per condire zuppe e salse non si usano né grassi né farina. e vengono addensate con una sospensione di farina in acqua, farina nel latte o panna dolce, si preparano anche le verdure senza roux, solo "acqua", cosparse di farina, con l'aggiunta di burro fresco.

Suggerimenti di piatti per pasti individuali:

Colazione: zuppe di latte con prodotto di farina consentito, latte, caffè o tè con latte, cacao debole. Se viene servita una zuppa di latte, la bevanda può essere tè, tè al limone. Pane misto, burro, maionese preparata al momento a base di soia, girasole o olio d'oliva con aggiunta di succo di limone senza senape. Il prodotto proteico per il pane può essere formaggio bianco, ricotta omogeneizzata, uovo alla coque, salsiccia consentita, vitello al forno freddo o polpetta. Si possono aggiungere marmellata o miele. Si consiglia di includere verdure di stagione o succhi di frutta con questo pasto.

2a colazione: bevanda - una di quelle menzionate nella 1a colazione, o succo di frutta o verdura, latte cagliato, panino con formaggio o salumi, o una bevanda e un pezzo di pasta lievitata o altro impasto consentito in questa dieta - pan di spagna, torta di lievito, budino di latte, gelatina di frutta, ricotta con una mela.

Pranzo: zuppa di prodotti consentiti: zuppa d'orzo, zuppa di verdure, borscht, zuppa di pomodoro, zuppa di frutta, brodo scremato, zuppa di patate. Piatti a base di carne, pesce, mezza carne o formaggio - che forniscono proteine ​​animali. In aggiunta: patate intere, purea, riso o porridge bollito, pasta fine e delicata. Verdure lesse, carote grattugiate crude, pomodoro pelato, lattuga verde con olio o panna dolce. Per dessert, puoi usare frutta cruda del permesso, composta, latte o gelatina di frutta, bevanda alla frutta.

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Tè pomeridiano: bevanda con panino, bevanda e torta, frutta o uno degli altri dolci elencati nella cena.

Cena: cucinata il più spesso possibile: gnocchi pigri, budino di carne o formaggio, pollo o pesce in gelatina, pesce o carne nelle verdure, risotto con carne e verdure, latte acido con porridge o patate. Bere come a colazione io, pane, burro. Se il piatto è cotto e contiene proteine ​​animali, è possibile aggiungere marmellata o miele, se c'è ad esempio riso con mele, formaggio, salsiccia o pesce deve essere aggiunto al pane. Si consiglia inoltre di aggiungere verdura, frutta o succhi di frutta.

Ricorda che la risposta del nostro esperto è informativa e non sostituirà una visita dal medico.

Autore del libro "Dieta in una grande città", amante delle corse e delle maratone.