Perché vale la pena mangiare VERDURE verdi?

Ravviva il menu del giorno con verdure verdi. Cavoli, broccoli, spinaci, prezzemolo, aneto, germogli sono a basso contenuto di calorie, contengono molta vitamina C e magnesio.

Vari colori di frutta e verdura deliziano gli occhi, influenzano il senso estetico, ma hanno anche un effetto benefico sulla salute, confermato dalla ricerca. Ci sono diversi vantaggi dietro ciascuno di essi.

Le verdure verdi stanno vincendo

Verdure verdi come cavoli, broccoli, spinaci, prezzemolo, aneto e germogli contengono molta vitamina C e magnesio. Hanno poche calorie. Forniscono anche preziosi pigmenti gialli, arancioni e rossi del gruppo dei carotenoidi. Il colore dato dai carotenoidi, invece, è mascherato dalla clorofilla, un colorante verde che supporta i processi di pulizia del corpo. La clorofilla crea forti connessioni con alcuni composti tossici (inclusi alcuni agenti cancerogeni) - grazie a ciò, composti meno nocivi raggiungono i tessuti del corpo. Aiuta a rinfrescare il respiro. Ha un effetto antiossidante. La medicina naturale lo considera un ingrediente che promuove il rinnovamento del corpo, sostiene il fegato, cura l'anemia e lenisce l'infiammazione.

Verdure verdi in cucina

La clorofilla cambia durante la preparazione del cibo, che influisce sul suo colore. L'intensità di questi cambiamenti può essere ridotta abbreviando i tempi di cottura (le verdure vanno gettate nell'acqua bollente) e lasciando la padella scoperta all'inizio della cottura. La migliore fonte di clorofilla, tuttavia, sono le verdure a foglia verde fresca. Nel periodo autunno-inverno possono essere sostituiti con germogli, prezzemolo o alghe. Wheatgrass fornisce quantità significative di clorofilla.

Spinaci: mangiali per la salute!

Puoi coltivare l'erba di grano in casa: spargi uno strato di terriccio sul vassoio, posiziona i semi su di esso e coprilo con uno strato di terriccio spesso circa 1 cm. Innaffia il raccolto ogni giorno. Taglia i germogli quando sono alti 10-12 cm. Quindi sono abbastanza ricchi di clorofilla e sono perfetti per fare il succo.