Quali prodotti contengono ferro facilmente digeribile?

Volevo sapere quali prodotti contengono ferro che viene facilmente assorbito dall'organismo?

Ciao Jolu,
meglio assorbito dal corpo è il cosiddetto ferro eme, la cui fonte è la carne, in particolare il manzo. I prodotti vegetali possono anche essere una fonte di ferro, ma i composti antinutrizionali ne ostacolano l'uso.

Prodotti in ferro (mg / 100 g di prodotto):

• frattaglie (fegato, rene), semi di legumi secchi, prezzemolo> 4 mg;
• pane e altri prodotti a base di cereali, carne, pollame, uova 1-4 mg;
• latte e latticini, patate, pesce, frutta, riso, verdure <1 mg.

L'assorbimento del ferro non eme dal cibo può essere migliorato consumando cibi ricchi di vitamina C e acidi organici. Li troverai in:

• arance, pere, mele, ananas
• prugne, banane, manghi, meloni
• crauti
• patate, barbabietola, zucca, broccoli

A volte si mangia la giusta quantità di ferro, ma in compagnia di composti antinutrizionali che legano il ferro in composti non digeribili. È necessario evitare prodotti contenenti: fitati, polifenoli, composti di calcio e fosfati. Li troverai in

• crusca di frumento, proteine ​​della soia
• tè, caffè, noci, legumi
• cioccolato
• latte e formaggio
• alimenti altamente trasformati

Ricorda che la risposta del nostro esperto è informativa e non sostituirà una visita dal medico.

Autore del libro "Dieta in una grande città", amante delle corse e delle maratone.