Torta ai semi di papavero - come preparare la torta ai semi di papavero perfetta?

La torta di semi di papavero è una torta a strati con una massa di semi di papavero macinati con zucchero e frutta secca. Strudel di semi di papavero, torta di semi di papavero o torta di semi di papavero: indipendentemente dal nome, una torta con ripieno di semi di papavero è, accanto al pan di zenzero, il dolce più mancato sulla tavola delle vacanze. Leggi i suggerimenti che ti aiuteranno a preparare la torta di semi di papavero perfetta. Controlla anche quante calorie ha la torta di semi di papavero e quali valori nutrizionali ha.

Sommario

1. Torta di semi di papavero - massa di semi di papavero sulla torta di semi di papavero
2. Torta ai semi di papavero - ricetta. Come fare una torta ai semi di papavero incartata?
3. Torta ai semi di papavero - calorie, valori nutrizionali

Makowiec è una torta che appare più spesso sulle tavole polacche a Natale. Sebbene durante l'anno, gli amanti della torta ai semi di papavero di solito acquistino un prodotto già pronto, una volta all'anno - solo per Natale - vale la pena cuocere questa torta a casa.

Poi potete arricchire la massa di semi di papavero secondo i vostri gusti e preparare l'impasto più sottile del solito. Nella torta di semi di papavero, il rapporto tra la massa di semi di papavero e l'impasto è importante: il primo dovrebbe dominare. La tradizionale torta di semi di papavero viene cotta con lievito o pasta frolla e lievito, che è più facile da preparare.

Torta di semi di papavero - massa di semi di papavero sulla torta di semi di papavero

La prima fase della preparazione della massa di semi di papavero è la cottura dei semi di papavero nel latte: i semi di papavero vengono versati nel latte bollente e cotti a fuoco basso per mezz'ora. Il secondo passo è la macinazione dei semi di papavero: se la macchina è dotata di uno speciale setaccio per papaveri, è sufficiente farlo due volte, in caso contrario - tre volte.

Prima della macinatura, i semi di papavero devono essere accuratamente scolati in modo che la massa di semi di papavero non sia troppo sottile (se lo è, viene addensata con semola o pangrattato). La massa è addolcita con miele. Questa è la fase più laboriosa, ma è rassicurante che le nostre bisnonne abbiano avuto peggio: hanno macinato faticosamente i semi di papavero in un makutra, cioè una ciotola di argilla con un centro dentellato.

Importante

È importante rivestire la torta preparata con le proteine ​​prima di applicare la massa di semi di papavero, quindi il ripieno si attaccherà alla torta.

Il gusto finale della torta di semi di papavero è determinato da frutta secca e noci, che vengono aggiunti alla massa: sono necessarie noci tritate, nocciole, buccia d'arancia fritta con zucchero, uvetta bagnata nel rum. Puoi anche aggiungere mandorle e fichi tritati. Se la torta di semi di papavero viene mangiata solo da adulti, il composto può essere arricchito con un bicchiere di rum o tintura di ciliegie (senza semi).

Ci sono prodotti semilavorati di semi di papavero in vendita. Già i semi di papavero macinati fanno risparmiare molto tempo. Al momento dell'acquisto, assicurati di controllare la data di scadenza sulla borsa.

I semi di papavero possono essere conservati fino a un anno in un contenitore ermeticamente chiuso o in una confezione esclusiva - a causa della grande quantità di grasso, diventa facilmente rancido. C'è anche una massa di semi di papavero già pronta (venduta in lattina); oltre ai semi di papavero macinati, contiene uvetta, scorza d'arancia, miele e zucchero, ma spesso anche un conservante.

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Torta ai semi di papavero - ricetta. Come fare una torta ai semi di papavero incartata?

Torta ai semi di papavero - calorie, valori nutrizionali

I semi di papavero microscopici contengono molto grasso, fino al 40-50 percento. Per questo motivo, i semi di papavero sono molto calorici: 100 g equivalgono a 478 kcal. Tuttavia, ha molte fibre, motivo per cui facilita la digestione.

L'olio estratto dai semi di papavero è ricco di acidi grassi omega-6, grassi che regolano i reni e il fegato, accelera la guarigione delle ferite e contribuisce anche ad abbassare i livelli di colesterolo.

Inoltre, i semi di papavero contengono vitamine liposolubili - A, D, E - e vitamina C. I semi di papavero sono un'ottima fonte di calcio (fino a 1266 mg in 100 g, una porzione che copre il fabbisogno giornaliero del corpo). Ci sono anche magnesio, ferro e potassio.

Una porzione (100 g) di torta di semi di papavero contiene 350 kcal, una fetta spessa di torta (40 g) - 140 kcal.

Potete decorare la torta di semi di papavero al forno con glassa al limone: grattugiare lo zucchero con proteine ​​e succo di limone. Prima che la glassa si solidifichi sull'impasto, cospargere la parte superiore con semi di papavero, scaglie di mandorle o scorza d'arancia.

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Torta ai semi di papavero: attenzione alle masse di semi di papavero nei negozi

Il negozio offre masse di semi di papavero già pronte che possono essere facilmente utilizzate per preparare torte di semi di papavero e altri dolci. Tuttavia, gli specialisti sconsigliano l'acquisto di questo tipo di prodotto, perché i semi di papavero - contrariamente a quanto suggerisce il nome - sono presenti in piccole quantità.

Dopo aver letto attentamente l'etichetta, si può concludere che la maggior parte delle masse di papavero contiene la maggior parte dell'acqua. Al secondo posto nella composizione, di solito puoi trovare lo sciroppo di glucosio-fruttosio. Da qualche parte alla fine ci sono semi di papavero, che di solito sono tra il 16 e il 20 percento.

Ciò significa che ci sono solo 160-200 g di semi di papavero per chilogrammo di massa di semi di papavero. Nel frattempo, una buona massa di semi di papavero dovrebbe essere composta da 500 g di semi di papavero, 200 g di frutta secca e 150 g di miele (o zucchero) ed eventualmente baccelli di vaniglia.

Inoltre, nella massa di papavero puoi anche trovare additivi artificiali, come aromi, coloranti, conservanti, regolatori di acidità o altri agenti che gli conferiscono la consistenza e il sapore desiderati. Pertanto, è meglio acquistare semi di papavero e preparare da soli la massa di semi di papavero, il che non è difficile.

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Il testo utilizza estratti dell'articolo di Justyna Nowicka dal mensile "Zdrowie".