Un piccolo bicchiere di schiaccianoci aiuterà con l'indigestione. Il ginepro fa bene al raffreddore, la tintura all'aglio abbassa il colesterolo. Queste sono solo alcune delle proprietà benefiche delle antiche tinture polacche.
La Francia ha il suo cognac, la Scozia ha il whisky e la Polonia è famosa per le sue tinture. In effetti, era famoso una volta, perché questa bevanda polacca più squisita è un po 'dimenticata. È stato fatto versando frutta o erbe con alcolici, ad es.vodka. Ogni casa aveva le sue ricette gelosamente custodite e assaporare un bicchiere di tintura aromatica era la fine della cena festiva. Spesso alcune tinture salvavano anche famiglie affette da vari disturbi.
La tintura è una combinazione di alcol e frutta
La tintura (in latino, tintura) è un estratto di alcol vegetale. Combina l'azione dell'alcol con gli effetti terapeutici o profilattici di frutta ed erbe. Il metodo è spesso utilizzato in erboristeria e nell'industria farmaceutica. E poiché è molto semplice, possiamo usarlo anche a casa. Le piante contengono molte sostanze con proprietà medicinali. Inondandoli con una soluzione alcolica, questi composti attivi vengono separati, disciolti e quasi completamente estratti. Questo processo è chiamato estrazione. Passano in alcool e lì si conservano bene, quindi non perdono la loro forza nel tempo. Questa volta è essenziale nella prima fase di preparazione della tintura. Devono passare molti giorni (a volte settimane) perché tutto ciò che è prezioso nella pianta penetri nell'alcool. C'è anche una regola: più forte funziona la pianta - questo vale principalmente per le erbe - meno è necessaria. Il punto è che la concentrazione di composti attivi non dovrebbe essere troppo alta, perché allora la tintura sarà dannosa invece di aiutare. Il rapporto è sicuro: 1 parte di erbe in 10 parti di 70% di spirito.
Le piante per tinture possono essere congelate
Le piante devono provenire da regioni ecologicamente pulite, perché nella tintura entreranno non solo composti sani ma anche nocivi. Raccogliamo i frutti quando sono molto maturi, quindi contengono le sostanze più preziose. E ricorda: molte tinture possono essere fatte da prodotti acquistati in un negozio di erboristeria. Per facilitare la penetrazione dei composti nell'alcol, le piante possono essere congelate in anticipo. Ciò è particolarmente vero per le bacche di ginepro duro o le noci verdi. Quando l'acqua al loro interno si congela, aumenta di volume e "esplode" le cellule vegetali. Di conseguenza, i principi attivi vengono rilasciati più velocemente. Vale la pena congelare sorbo, prugnolo o biancospino, perché il gusto aspro e amaro di questi frutti diventa più mite sotto l'influenza della bassa temperatura. Anche il congelamento è pratico: possiamo portare, ad esempio, una manciata di biancospino da ogni viaggio nel bosco e conservarlo in freezer fino a raccogliere la giusta quantità di materia prima. Prima di impostare la tintura, la frutta deve essere sciacquata in un colino e poi asciugata bene. Se non lo facciamo, ci sarà troppa acqua nella tintura.
I segreti della tintura perfetta
Importante è anche la forza dell'alcol che versiamo sulla frutta. Più è alto, più forti sono le proprietà conservanti, ma peggiore è l'estrazione dei composti contenuti nella pianta. A meno che non aggiungiamo zucchero o miele che accelera l'estrazione. Uno spirito con una forza del 70% è adatto per la preparazione di una tintura dolce. Quando è asciutto, non usiamo più del 60% di alcol. Nella prima fase, quando la tintura è ancora "funzionante" (il processo di estrazione è in corso), va posta in un luogo abbastanza caldo, ma non al sole. Allora meglio tenerla calma. Deve essere ben chiuso in modo che nessuna sostanza eterea possa fuoriuscire da esso. Le bottiglie di vetro scuro con tappo sono perfette per questo. La tintura perfetta non ha solo un sapore e un aroma intenso. È anche assolutamente trasparente. Per ottenere questo, dobbiamo filtrarlo più volte. Per questo viene utilizzato un panno, ma i filtri per caffè in carta sono molto più convenienti e danno risultati migliori. Dopo ogni filtraggio, la tintura dovrebbe "riposare" per alcune ore. Quindi, le particelle di piante cadranno sul fondo, che rimarranno sul filtro durante il successivo versamento. Infine, una nota importante: quando si preparano le tinture medicinali, attenersi con attenzione alla ricetta. Le sostanze chimiche nella frutta e nelle erbe a volte sono molto potenti, quindi non sperimentiamo!
Tinture per vari disturbi
L'effetto della tintura dipende da quali erbe o frutti utilizziamo:
Aloe (foglie) - aiuta con costipazione e iperacidità, lenisce l'infiammazione, stimola i processi immunitari e in generale rafforza
Angelica (radice) - mobilita il sistema immunitario, lenisce il mal di stomaco, calma e aiuta con l'insonnia
Aronia (frutto) - migliora l'immunità, aiuta con le infezioni del tratto respiratorio superiore
Betulla (germogli di foglie giovani) - lenisce i dolori reumatici, migliora il metabolismo, pulisce il sangue
Ribes nero (le prime foglie vengono strappate con le punte dei germogli) - lenisce i disturbi intestinali, ha proprietà antinfiammatorie e diuretiche
Biancospino (frutto) - migliora la circolazione sanguigna e abbassa delicatamente la pressione sanguigna, aiuta con l'insonnia (usare solo dopo aver consultato un medico!)
Lampone (frutto) - aiuta con il raffreddore, ha proprietà diaforetiche e antipiretiche
Assenzio (foglie) - aumenta l'appetito, aiuta a digerire i grassi, è un antielmintico efficace (a causa del contenuto di tujone - una sostanza tossica per il sistema nervoso centrale - non assumere più di 3-5 volte)
Le tinture non sono per tutti
Le tinture contengono molte sostanze attive e sono realizzate con alcol. Ecco perché i bambini, le donne incinte e che allattano non possono berlo. Inoltre, non sono raccomandati nelle malattie acute e quando si assumono costantemente farmaci. Quindi è necessario consultare un medico. E ricorda che otterrai un effetto curativo bevendo un bicchierino al giorno. Di più può far male!
mensile "Zdrowie"
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