La panna cotta è un delizioso dessert alla crema cotto dall'Italia. Questo dolce dolce viene servito con le fragole, ma può essere preparato anche con altra frutta, oltre a cioccolato, mousse di frutta o altri additivi. Scopri quante calorie ha la panna cotta e se ha qualche valore nutritivo. Scopri anche che sapore ha la panna cotta.
Sommario:
- La panna cotta è un dolce a base di panna cotta
- Panna cotta - calorie, valori nutrizionali (per 100 g)
- Panna cotta - è salutare?
- Panna cotta fit (dietetica)
- Panna cotta vegana
La panna cotta è un dolce tradizionale alla fragola originario del nord Italia che si mangia freddo. Una leggenda narra che la panna cotta sia stata preparata per la prima volta nelle Langhe, nella regione italiana del Piemonte, all'inizio del XX secolo. La ricetta della panna cotta è apparsa per la prima volta nei libri di cucina italiani negli anni '60.
La panna cotta è stata inserita nella lista dei cibi tradizionali della Regione Piemonte nel 2001 ed è composta da panna, latte, zucchero, vaniglia, gelatina, rum e caramello. Ora è molto popolare in tutta Italia.
È preparato in modo simile in Grecia, Francia e Inghilterra. Ha raggiunto anche gli Stati Uniti, dove ha guadagnato popolarità negli anni '90. Attualmente la panna cotta è uno dei dolci più apprezzati al mondo.
La panna cotta è un dolce a base di panna cotta
La panna cotta è composta da panna, latte, gelatina e zucchero. Innanzitutto, la crema viene riscaldata con zucchero e sostanze aromatizzate, ad esempio vaniglia e scorza di limone. Dopo l'ebollizione si aggiunge la gelatina precedentemente sciolta in acqua. Il tutto viene bollito per pochi minuti, mescolando continuamente.
La massa viene versata in stampi rotondi e lasciata raffreddare per diverse ore. Quando la massa si solidifica, viene rimossa dagli stampi in modo che il fondo diventi lo strato superiore del dolce.
La panna cotta viene solitamente servita con le fragole, anche se puoi anche sostituirle con altri frutti, come i lamponi. Un'aggiunta a questo dessert può anche essere mousse di frutta, caramello o cioccolata calda.
Vale la pena saperloPanna cotta - calorie, valori nutrizionali (per 100 g)
Valore calorico - 175 kcal
Proteine - 3,8 g
Grasso - 10,5 g
Grassi saturi - 6,23 g
Grassi monoinsaturi - 3,27 g
Grassi polinsaturi - 0,299 g
Carboidrati - 17,9 g
Fibra - 1,3 g
Colesterolo - 36,6 mg
Minerali (% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)
Sodio - 27,0 mg (2%)
Potassio -119,0 mg (3%)
Calcio - 75,0 mg (6%)
Fosforo - 59,0 mg (17%)
Magnesio - 11,0 mg (3%)
Ferro - 0,2 mg (2%)
Zinco - 0,27 mg (2%)
Vitamine
Vitamina B1 - 0,023 mg (2%)
Vitamina B2 - 0,104 mg (8%)
Niacina - 0,11 mg (0,7%)
Vitamina B6 - 0,038 mg (3%)
Vitamina B12 - 0,2 µg (8%)
Folati - 8,67 µg (2%)
Vitamina A - 89,0 µg (10%)
Vitamina E - 0,28 mg (2%)
Vitamina C - 6,3 mg (7%)
Vitamina D - 0,076 µg (0,5%)
Valore nutrizionale: studio proprio,% dell'assunzione giornaliera raccomandata in base agli IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Panna cotta - è salutare?
La panna cotta è piuttosto calorica, soprattutto perché la panna è l'ingrediente principale. Per questo motivo questo dolce contiene molti acidi grassi saturi.
La panna cotta è anche una fonte di zucchero, che se consumata in eccesso si associa ad un aumentato rischio di obesità, diabete di tipo 2 e carie.
Sfortunatamente, questo dolce non è la migliore fonte di minerali e vitamine. Tra le vitamine ei minerali spiccano solo il fosforo e la vitamina A. Il fosforo in questo dolce copre il 17% della dose giornaliera raccomandata per un adulto e la vitamina A - il 10%.
La panna cotta tradizionale, quindi, è un dolce che dovremmo mangiare di tanto in tanto. Non dovrebbe essere una parte permanente della dieta.
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Per ridurre il contenuto di grassi, la panna cotta può essere preparata in versione dietetica. Invece della panna, lo yogurt naturale o lo yogurt greco andranno benissimo. Possiamo sostituire lo zucchero con il miele. Le aggiunte ideali sono frutta fresca o mousse di frutta autoprodotte.
La gelatina va sciolta in acqua tiepida e, dopo averla raffreddata, unitela allo yogurt mescolato al miele (o eventualmente alla vaniglia). Il tutto dovrebbe essere mescolato e il msa finito dovrebbe essere messo negli stampini e raffreddato. Dopo aver solidificato, togliere dagli stampini e servire con frutta fresca o mousse di frutta.
Panna cotta vegana
La panna cotta è ottima anche in versione vegana. La base per la preparazione del dessert è il latte di cocco, lo sciroppo di agar e agave, lo sciroppo d'acero o lo zucchero. È possibile utilizzare anche altro latte vegetale come il latte di mandorle o il latte di soia.
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TIRAMISU (torta) - quante calorie ha questo dolce italiano? Informazioni sull'autrice Marzena Masna, dietista SOS, ristorazione dietetica, laureata in dietetica presso l'Università di scienze della vita di Varsavia. Ha maturato esperienza professionale in cliniche dietetiche, nel Complesso dei Nidi della Capitale di Varsavia e negli ospedali per adulti e bambini di Varsavia. Approfondisce costantemente la sua conoscenza partecipando a convegni sulla corretta alimentazione, sulla prevenzione alimentare e sulla terapia dietetica delle malattie. Attualmente dietista presso SOS Diet, ristorazione dietetica, dove si occupa di consulenza nutrizionale per i clienti, creando ricette, preparando il menù e supervisionando la qualità dei pasti.
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