Il pepe è una spezia ampiamente utilizzata in cucina. Pochi sanno che il pepe ha anche proprietà curative. Rafforza l'immunità, supporta il lavoro del sistema digestivo e accelera anche la perdita di peso. Controlla quali altri effetti curativi ha il pepe.
Sommario:
- Pepe - tipi
- Pepe - proprietà salutari
- Pepe - effetti collaterali
- Pepe - prezzo, dove acquistare?
Il pepe è una spezia famosa in tutto il mondo che è stata ampiamente utilizzata in cucina. Il pepe va in zuppe, salse e piatti di carne, verdure e pesce. Il pepe viene anche usato per fare una tintura secca: il pepe, che viene utilizzato per i problemi di stomaco. Il pepe ha molte proprietà curative.
Pepe - tipi
Esistono molti tipi di pepe. Differiscono per colore e grado di maturazione del frutto. Vale la pena sapere che il pepe bianco, rosso, verde e nero sono i frutti di una pianta.
- pepe nero - questi sono frutti acerbi che vengono essiccati al sole e poi fermentati. Grazie a questo processo ottengono un caratteristico colore nero. Il pepe nero è il tipo di pepe più piccante e più aromatico
- pepe bianco: questi sono i frutti maturi del pepe. Dopo la raccolta, vengono immersi e lo strato superiore rimosso, quindi essiccato fino a quando non diventa bianco. Il pepe bianco ha un profumo piuttosto intenso, ma il suo sapore è leggermente più delicato di quello del pepe nero
- pepe verde - questi sono cereali acerbi. Per mantenerli verdi, non vengono essiccati al sole, ma a basse temperature. Può anche essere conservato in salamoia così come sottaceto in acido lattico o acetico. Il pepe verde è una delle varietà di peperone più delicate
- il peperone rosso (chiamato anche pepe rosa) è il frutto maturo del pepe. I chicchi non vengono sgusciati, ma marinati in salamoia o aceto. Il suo sapore è simile al peperone verde. Si distingue per un aroma leggermente resinoso.
- pepe al limone - è una combinazione di pepe bianco o pepe nero con acido citrico. Di conseguenza, ha un caratteristico colore giallo e un leggero aroma di limone
I semi degli alberi del pepe peruviano e brasiliano sono comunemente chiamati peperone rosso. Sono confusamente simili al peperoncino.
Il pepe di Caienna è anche molto spesso chiamato peperone rosso. Il pepe di Caienna è la varietà di frutta del pepe annuale. Nei negozi, puoi spesso trovare questi prodotti con il termine improprio "peperoncino", quindi vale la pena controllare attentamente cosa si acquista.
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Autore: Time S.A
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Pepe - proprietà salutari
Le proprietà salutari del pepe sono dovute al contenuto di piperina, un alcaloide che si trova nello strato superiore della buccia del pepe.
Grazie ad esso, al pepe vengono attribuite proprietà dimagranti. La piperina provoca l'aumento dell'emissione di energia termica da parte del corpo, con conseguente combustione più intensa e aumento del consumo di depositi di grasso.
La piperina rallenta anche la formazione di nuove cellule adipose. Inoltre, stimola la produzione di succhi gastrici, accelerando così la digestione. Tuttavia, fai attenzione: questo processo può anche causare un aumento dell'appetito.
A causa del contenuto di piperina, il pepe aumenta l'assorbimento di sostanze nutritive, vitamine e minerali.
Inoltre aumenta l'assorbimento della curcumina del 2000%, grazie al quale ha un effetto disinfettante e antinfiammatorio sull'organismo. Inoltre, la piperina ha effetti antidiarroici e immunostimolatori. È anche un diuretico e purifica il corpo dalle tossine.
La piperina è anche un antiossidante molto potente. Ha potenziali effetti anti-cancro.
Inoltre, la piperina aumenta il livello dei melanociti nel corpo, motivo per cui è particolarmente indicata per le persone che soffrono di vitiligine.
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Il pepe accelera il metabolismo e rafforza l'immunità
Fonte: lifestyle.newseria.pl
Pepe - effetti collaterali
Il pepe è una spezia sicura che non ha effetti collaterali se consumata in quantità moderate. Non consumarlo in eccesso: questo è particolarmente vero per gli integratori contenenti piperina. Una quantità eccessiva di questa sostanza nel corpo può irritare la mucosa gastrica e, di conseguenza, portare a dolori addominali.
Pepe - prezzo, dove acquistare?
In passato, il pepe era una spezia molto apprezzata e quindi molto costosa. Attualmente, tuttavia, è così comune che il suo prezzo è relativamente basso. Per 1 kg di pepe macinato devi pagare circa 92 PLN, ovvero una media di 2 PLN per confezione da 20 g.
Fonti:
- Bioperine (Piperine) un composto naturale che aumenta la biodisponibilità degli integratori alimentari, "World of the Pharmaceutical Industry" 2/2009.
- Composti biologici attivi in medicina e protezione della salute - a review of issues, ed.: E. Bajek, K. Maciąg, Lublin 2017, p. 89.
- A. Klimowicz, M. Jeziorna, A. Nowak, S. Bielecka-Grzela, L'influenza di piante medicinali selezionate sull'attività della P-glicoproteina, "Postępy Phytoterapii" 3/2011, p. 171.
