Prezzemolo (radice) - proprietà curative e nutrizionali

La radice di prezzemolo è un ortaggio le cui proprietà nutritive e curative sono sottovalutate da molti. La radice di prezzemolo è meglio conosciuta come ingrediente delle verdure da zuppa. E questo è di solito dove finisce la sua applicazione. Nel frattempo, la radice di prezzemolo aiuta con disturbi digestivi e molti altri. I russi sono di diversa opinione, i quali affermano che il prezzemolo agisce come ... una droga. Per questo motivo, è stato inserito nella lista nera in questo paese.

La radice di prezzemolo è un ortaggio le cui proprietà curative e nutritive non sono tanto apprezzate quanto gli effetti del prezzemolo. Nel frattempo, la radice di prezzemolo è stata a lungo utilizzata nella medicina popolare. Per scopi medicinali, viene raccolto in autunno o all'inizio della primavera ed essiccato. Vale la pena sapere che ci sono due tipi di prezzemolo: la foglia piatta, da cui si ottiene il prezzemolo (e la sua radice dura è inutile), e la varietà di radice, da cui vengono raccolte le radici e le foglie. Le radici del prezzemolo includono, tra le altre flavonoidi (antiossidanti che proteggono da malattie gravi), sostanze del muco, composti di zucchero e sali minerali. Tuttavia, la radice di prezzemolo (così come i suoi frutti e semi) è di grande interesse per il suo olio essenziale, che contiene due sostanze psicoattive chiamate apiolo e miristicina.

Ascolta le proprietà della radice di prezzemolo. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.

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La radice di prezzemolo come una droga?

La miristicina produce effetti simili a quelli che compaiono dopo l'assunzione di marijuana: secchezza delle fauci, euforia, maggiore allegria. Potrebbero esserci anche allucinazioni. Ce n'è poco nella radice di prezzemolo, poiché il contenuto di olio di radice è solo dello 0,3-0,5%. Molta più miristicina si trova nei semi e nei frutti di prezzemolo, in cui il contenuto di olio raggiunge il 5%. Per questo motivo, il capo del servizio federale russo Rospotrebnadzor ha inserito il prezzemolo nell'elenco delle piante contenenti sostanze stupefacenti e la sua coltivazione è controllata.

Apiol ha anche un effetto psicoattivo e altro ancora. Nelle donne può causare crampi uterini e dolore (e nelle donne in gravidanza, portare ad aborto spontaneo), nonché indurre o aumentare il sanguinamento mestruale, a condizione che gli estratti di prezzemolo e l'olio di semi di prezzemolo vengano somministrati in dosi troppo elevate o per lungo tempo. Pertanto, non dovrebbero essere somministrati a donne in gravidanza, così come ai bambini piccoli.

L'olio di prezzemolo è stato utilizzato in cucina e nei cosmetici. Può essere usato freddo nei piatti o come prodotto per la cura della pelle danneggiata, matura, a tendenza acneica e per eliminare cicatrici, smagliature e scolorimento.

Vale la pena saperlo

La radice di prezzemolo può essere consumata cruda?

La radice di prezzemolo contiene solo piccole quantità di sostanze psicoattive, quindi puoi mangiarlo crudo dopo il lavaggio e il peeling.

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Radice di prezzemolo nei disturbi digestivi

La radice di prezzemolo ha un effetto disinfettante e riduce la tensione della muscolatura liscia dell'intestino e delle vie urinarie, grazie alle quali ha proprietà carminative. Inoltre, stimola (anche se in piccola misura) la secrezione di saliva e succo gastrico, che facilita la digestione e l'assimilazione del cibo. Pertanto, la radice di prezzemolo può essere utilizzata nei disturbi digestivi che si manifestano con anoressia, flatulenza o dolore addominale.

Il prezzemolo è anche uno degli ortaggi consigliati nel corso della pancreatite cronica, nelle malattie epatiche croniche con buona tolleranza ai grassi e nella dieta della gotta.

Vale la pena saperlo

Valori nutrizionali della radice di prezzemolo crudo (per 100 g)

Valore energetico - 55 kcal (232 kJ)
Proteine ​​totali - 2,3 g
Grasso - 0,6 g
Carboidrati - 12,3 g
Fibra - 4,3 g

Vitamine

Vitamina C - 41 mg
Tiamina - 0,10 mg
Riboflavina - 0,08 mg
Niacina - 2,0 mg
Vitamina B6 - 0,23 mg
Acido folico - 180 µg
Vitamina A - 2,50 RE
Vitamina E - 1,7 mg

Minerali

Calcio - 48,5 mg
Ferro - 1,2 mg
Magnesio - 36 mg
Fosforo - 71,7 mg
Potassio - 562 mg
Sodio - 17 mg
Zinco - 0,23 mg
Manganese - 0,46 mg

Fonte dati: National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU)

Radice di prezzemolo - proprietà diuretiche

La radice di prezzemolo aumenta la quantità di urina, quindi è usata nella medicina naturale per diminuire la produzione di urina, edema e urolitiasi, nonché per l'infiammazione dei reni e della vescica.

Radice di prezzemolo per l'ipertensione

La radice di prezzemolo contiene grandi quantità di potassio (562 mg / 100 g), che regola la pressione sanguigna. È essenziale per il corretto funzionamento del sistema nervoso. Il potassio è anche coinvolto nell'ossigenazione del cervello, migliorando la capacità di pensare e concentrarsi. Inoltre, senza di essa, i muscoli non resisteranno.

Importante

Il prezzemolo può causare fotosensibilizzazione

La radice di prezzemolo ha potenziali proprietà fotosensibilizzanti. Se sovraesposto alla luce solare, può causare lesioni cutanee simili all'orticaria.

Radice di prezzemolo - da usare in cucina

La radice di prezzemolo - insieme a carote, sedano, porro e prezzemolo - fa parte del cosiddetto verdure per minestre, sulla base delle quali viene preparato il brodo per le zuppe. Può essere un'aggiunta a ricotta, verdure e sformati di pasta, stufati e persino frutti di mare.

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Ricetta per infuso di radice di prezzemolo

Versare 1 cucchiaio di radice di prezzemolo tritato su 1 tazza e mezzo di acqua bollente. Preparare coperto per 15 minuti. Quindi mettere da parte per 10 minuti e filtrare. Bere 1 / 4-1 / 3 tazza 2-3 volte al giorno lontano dai pasti come diuretico, antisettico, carminativo e antispasmodico. Si consiglia di assumere 1 compressa di vitamina B1 contemporaneamente.

La ricetta proviene da: Ożarowski A., Jaroniewski W., Piante medicinali e loro applicazione pratica, Istituto editoriale dei sindacati, Varsavia 1987.

Bibliografia:

Ożarowski A., Jaroniewski W., Piante medicinali e loro applicazione pratica, Istituto editoriale dei sindacati, Varsavia 1987.