Idee di piatti alle erbe selvatiche - RICETTE

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Se vuoi risplendere davanti alla tua famiglia e preparare un piatto davvero originale, interessante e, soprattutto, salutare, usa le erbe selvatiche raccolte nel prato. Si consigliano ricette per insalata di tarassaco, uova strapazzate con finferli e spiedini con ortica. Che ne dici di servire un pezzo di carne in salsa di margherite?

Le ricette di piatti a base di erbe infrangono record di popolarità: insalata di tarassaco (dente di leone), uova strapazzate con finferli, spiedini di ortiche o un pezzo di carne in salsa di margherite sono i successi delle feste estive. Per la loro preparazione, puoi usare le erbe raccolte durante una passeggiata nel bosco e nel prato. Tutto ciò di cui hai bisogno è un'idea valida e collaudata.

Insalata di tarassaco

Conosciamo tutti il ​​dente di leone, comunemente noto come dente di leone (Taraxacum officinale). Ma non tutti apprezziamo il gusto di questa pianta. È perfetto per un'insalata primaverile. Tuttavia, se la tua famiglia è piuttosto conservatrice in termini di nutrizione, è una buona idea ingannarli prima aggiungendo foglie fresche di tarassaco alla tua normale lattuga. E una volta che avranno assaggiato questa pianta, prepara un'insalata di latte.

Ricetta: raccogli piante intere vicino al terreno. È meglio raccogliere i giovani denti di leone prima ancora che fioriscano, poiché diventano un po 'amari in seguito. Tuttavia, puoi gestirlo anche tu: è sufficiente immergere le foglie delle piante più vecchie per mezz'ora in acqua salata per eliminare il sapore pungente. Adesso basta cospargerli di salsa vinaigrette (si può fare con olio, aceto di vino, pepe e aglio granulato), salare a piacere e servirlo sulla tavola del fine settimana.
Se vuoi che la tua insalata di latte sia più festosa, puoi aggiungere fagioli o ceci e formaggio (feta o formaggio blu a cubetti) o un uovo sodo tritato.

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Le foglie di acetosa di lepre sono anche un'ottima aggiunta alle insalate

Hare oxalis (Oxalis acetosella) cresce nelle foreste, spesso sopra piccoli ruscelli. Le sue foglie sono un po 'come un trifoglio e sono decisamente acide. Puoi masticarli durante un viaggio, danno al turista ferito una sensazione di ristoro. Non esagerare però, perché, come l'acetosa, che usiamo in cucina, contiene ossalati, che sono particolarmente dannosi per le persone con problemi renali.

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Uova strapazzate con pollo

L'edera kurdybanek (Glechoma hederacea) è una pianta comune in tutto il paese. Appare in primavera, fiorisce da aprile a maggio, a giugno scompare in un boschetto di altre piante. Raccogli giovani foglie succulente o anche piante giovani intere.

Ricetta: prepara le uova strapazzate usando solo il burro. L'aggiunta, ad esempio, di salsiccia o pancetta a causa del sapore dominante ucciderà l'unicità delle uova strapazzate alle erbe. Nell'ultima fase della frittura, aggiungere le foglie di riccio tritate finemente alle uova. Sale qb.

Frittelle con torta

La piantaggine (Plantago) cresce nei prati, sui terreni incolti lungo la strada, ai margini dei boschi.Usiamo le sue proprietà tradizionalmente per fermare il sangue da piccoli tagli, ma è perfetto anche per una cucina turistica.

Ricetta: Preparare la torta frittella tipo spinaci: tritare finemente, cuocere troppo, condire a piacere con sale, abbondante aglio granulato. Aggiungere un formaggio leggermente piccante, come il parmigiano, e lasciar raffreddare. Friggere le frittelle, avvolgerle con un ripieno di cupcake. Prima di servire soffriggere leggermente in padella.

Shashlik all'ortica

Prima di andare a raccogliere le ortiche (Urtica dioica), indossa i guanti. Strappa solo le parti superiori dei germogli, strappa le foglie.

Ricetta: Tagliare a cubetti i filetti di petto di pollo e farcirli su bastoncini di spiedino, disponendo generosamente con foglie di ortica arricciate. Prima di fare questo, puoi versare dell'acqua bollente sulle foglie di ortica per evitare che bruci, ma non è necessario. Gli spiedini hanno solo sale, non aggiungere altre spezie in modo che non uccidano il gusto delicato dell'ortica. Servire con patate novelle.

Pezzo di carne in salsa di margherite

Le margherite (Bellis perennis) si possono trovare in ogni prato. Nella vecchia cucina polacca, come quasi nessuno ricorda, i boccioli delle margherite erano un sostituto dei costosi capperi importati dai paesi del Mediterraneo. Sono stati marinati in una miscela di olio d'oliva e aceto e aggiunti alle salse che sono state versate su pollame cotto e carne di pesce. E puoi usarli come capperi.

Ricetta: Preparare la salsa come una salsa speziata: soffriggere un cucchiaio di farina su un cucchiaio di burro, aggiungere un bicchiere di brodo, il succo di limone, un po 'di sale e lo zucchero. Aggiungere il tuorlo e aggiungere i boccioli di margherita cosparsi di aceto e portare a ebollizione. Versare sopra la carne cotta (pesce, pollame) con la salsa di margherite e decorare con foglie giovani (anche commestibili) di questa pianta.