Prima della guerra, il razzo era conosciuto come crescione comune. Negli ultimi anni è tornata trionfante sulle tavole come la rucola. Così lo chiamano gli italiani e non possono farne a meno. Controlla quali sono i valori nutrizionali della rucola, come acquistarla e come mangiarla.
La rucola assomiglia alla lattuga, ma non è affatto una verdura a foglia, ma una crocifera, che è lo stesso gruppo di broccoli, cavoli e cavoletti di Bruxelles. È anche una ricca fonte di glucosinolati che proteggono il cancro, che gli conferiscono il suo sapore distinto.
Sommario
- Rucola: vitamine, aminoacidi, sali minerali
- Rucola: come servire?
- Rucola: come acquistare?
- Ricetta per insalata di rucola con formaggio
- Guarda il video: come si coltiva la rucola
- Guarda il video: ricetta del gelato al pesto e rucola
Rucola: vitamine, aminoacidi, sali minerali
La rucola è un'ottima fonte di calcio, ferro e magnesio. Come tutte le verdure a foglia verde, è ricco di acido folico, contiene anche vitamina C e carotenoidi, i più importanti dei quali - luteina e zeaxantina, prevengono la cataratta e la degenerazione maculare. Grazie all'abbondanza di aminoacidi solforici, la rucola è battericida.
Rucola: come servire?
La rucola ha un gusto sorprendente: leggermente piccante, piccante (più è vecchia, più è piccante). Ecco perché vale la pena aggiungerlo ogni volta che è necessario aromatizzare il gusto. Viene messo su panini, aggiunto a creme spalmabili, uova e mozzarella. La rucola è adatta anche per piatti caldi - pizza, pasta, salse. Fa parte di una delle varianti di salsa al pesto (sostituisce il basilico). Il piatto più semplice con la rucola è l'insalata.
Rucola: come acquistare?
Puoi comprare la rucola in fasci o in una scatola di plastica. Vale la pena prestare attenzione al fatto che sia già lavato. In caso contrario, sciacquare le foglie in acqua fredda e scolarle accuratamente (in una centrifuga per insalata o asciugarle con carta assorbente). Puoi anche coltivare un razzo dai semi: semina in una pentola e mettilo sul balcone.
Ricetta per insalata di rucola con formaggio
- 1/2 confezione di rucola
- 20 grammi di formaggio blu, ad es. Gorgonzola
- una manciata di pomodorini
- 2 cucchiai di succo di limone
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- zucchero
Se non è lavato, lava la rucola, scolala accuratamente. Affetta i pomodori. Mescolare il succo di limone con un pizzico abbondante di sale e zucchero fino a quando non si saranno sciolti. Mentre mescolate, versate l'olio d'oliva. In un'insalatiera unire la rucola con i pomodorini e il formaggio sbriciolato. Versare la vinaigrette sull'insalata.
Guarda il video: come si coltiva la rucola
Fonte: Dzień Dobry TVN / x-news
Guarda il video: ricetta del gelato al pesto e rucola
Fonte: Dzień Dobry TVN / x-news
L'articolo è stato pubblicato sul mensile "Zdrowie"
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