Lattuga - vitamine e oligoelementi necessari in gravidanza

Quando sei incinta, devi fornire a te stesso e al tuo bambino le vitamine e gli oligoelementi necessari. Ciò richiede una dieta adeguata che sarà adeguatamente arricchita con queste sostanze. La lattuga è una buona scelta. È leggero, friabile e rinfrescante. La lattuga ha molti ingredienti che supportano la salute della madre e del suo bambino.

Le foglie di lattuga croccanti sono ottime da sgranocchiare e sono più sane delle patatine o delle arachidi salate. Inoltre, la lattuga è prontamente disponibile: puoi acquistarla in qualsiasi negozio per pochi soldi. Usalo a piacimento, ricordando che il tuo corpo assorbe vitamine e minerali da fonti naturali molto meglio che da integratori alimentari acquistati in farmacia.

Quali sono le proprietà della lattuga?

La lattuga è solo il 7 percento del peso secco; il resto, il 93 per cento, è acqua. Nonostante ciò, contiene una discreta quantità di vitamine, minerali e altre sostanze preziose. Contiene molta vitamina C (il doppio rispetto al cetriolo fresco) e vitamina E, che rallenta il processo di invecchiamento della pelle e protegge il corpo dai radicali liberi. Contiene anche vitamina A che migliora le condizioni della pelle ed è responsabile della buona vista, la vitamina D regola la secrezione di insulina e la vitamina B6 che migliora il funzionamento del sistema nervoso. Ha anche molto calcio, magnesio, potassio e ferro. La lattuga è anche un intero arsenale di antiossidanti come carotenoidi, acidi polifenolici e avonoidi. Non solo proteggono dai radicali liberi, ma supportano anche il sistema circolatorio. Inoltre, 100 g contengono solo 15 calorie. Nient'altro che mangiare!

Posso consumare caffè durante la gravidanza?

Se consumata regolarmente, la lattuga ha un effetto calmante e addormentato. La ricerca americana lo ha dimostrato. Una gran parte delle verdure è stata servita quotidianamente all'ultimo pasto agli anziani che avevano difficoltà ad addormentarsi. Dopo alcuni mesi, il problema era scomparso. Se vuoi vedere se funziona davvero, mangia mezza lattuga con la cena.

Cos'altro nascondono le foglie di lattuga?

Le foglie di lattuga sono anche una fonte di vitamina B9, cioè acido folico. È di particolare importanza per le donne che pianificano una gravidanza e per quelle che stanno già aspettando un bambino. La vitamina B9 è coinvolta nella sintesi degli acidi nucleici, cioè il materiale genetico delle cellule. Il nostro corpo non può produrlo da solo, quindi dobbiamo fornirgli cibo o sotto forma di integratori alimentari. Gli studi hanno dimostrato che l'assunzione di acido folico 3-4 mesi prima della gravidanza riduce significativamente il rischio di gravi difetti del sistema nervoso nel feto, nonché lo sviluppo di anemia nella futura madre. Una dieta ricca di acido folico dovrebbe essere particolarmente curata dalle donne che hanno precedentemente assunto contraccettivi ormonali per lungo tempo per ridurre l'assorbimento di questa sostanza da parte del corpo dal cibo.

Dovresti aver paura dei nitrati nella lattuga?

Sono necessari alla pianta per costruire proteine ​​e, di conseguenza, per un ulteriore sviluppo. Si trovano principalmente nelle foglie, perché partecipano attivamente alla fotosintesi, cioè ai cambiamenti biochimici. La presenza di nitrati è normale per tutte le piante. Il problema è che alcuni ne hanno troppi, il che è un male per noi. Può causare avvelenamento e provocare il cancro allo stomaco dopo molti anni. I nitrati sono ridotti a nitriti, che a loro volta si trasformano nel corpo umano in nitrosammine cancerogene. La fonte dei nitriti sono i fertilizzanti, di solito artificiali, che le piante assorbono tanto quanto gli diamo e non quanto ne hanno bisogno. Se il produttore va troppo oltre con la concimazione, ci sarà troppo azoto nella lattuga. A volte, tuttavia, nonostante l'assoluta onestà del produttore, la lattuga contiene più nitrati di quanto dovrebbe. Questo accade quando la pianta non riceve abbastanza luce. La mancanza di sole rende il processo di fotosintesi molto più lento.

Quando e dove acquistare la lattuga?

La più sana è la lattuga da maggio all'autunno. In inverno, possiamo acquistare insalate importate nei negozi - da Spagna, Italia e Marocco. Tuttavia, non dovrebbero contenere nitrati in eccesso, perché nell'Europa meridionale ottengono la giusta dose di sole durante questo periodo. Vale sempre la pena acquistare lattuga polacca da un venditore di fiducia o nei negozi di alimenti biologici, quindi purtroppo è più costosa. In teoria, la lattuga per uso personale può essere seminata in una pentola e coltivata sul davanzale della finestra. È solo che la pianta sarà molto meno carnosa e probabilmente non eviteremo la presenza di sostanze nocive. Perché? Se usiamo terreno normale, dovrà essere fertilizzato comunque, altrimenti non avremo un raccolto. Il terreno fiorito, d'altra parte, può contenere molto più azoto rispetto alla norma per le piante alimentari.

Come immagazzino la lattuga?

Il metodo di conservazione influisce anche sul valore salutare della lattuga. Non tenerlo in un sacchetto di alluminio ben chiuso, perché attiva la respirazione anaerobica e produce nitriti nocivi dai nitrati nelle foglie. È meglio tenerlo nel cassetto della verdura, in un sacchetto aperto. Se si asciuga, cospargere le foglie con acqua: rimarrà fresca per diversi giorni. Ogni foglia deve essere accuratamente risciacquata separatamente in acqua fredda. Non solo per evitare che la sabbia scricchiolii tra i denti, ma anche perché possiamo rimuovere parzialmente nitrati e pesticidi applicati sulla superficie durante il lavaggio. Quindi è meglio schiacciare le foglie con le dita: i pezzi dovrebbero essere abbastanza piccoli da entrare subito in bocca. Non usate il coltello, perché a contatto con il metallo si ossida la vitamina C contenuta nelle foglie La lattuga spezzettata va immediatamente versata con salsa o condimento a base di olio per proteggerla dall'ossidazione e mangiata subito.

Come servire la lattuga?

Otterrai i migliori risultati di gusto mescolando diversi tipi di lattuga. Non considerare questo ortaggio solo come aggiunta al piatto principale. La lattuga abbinata, ad esempio, a pezzi di tonno, carne arrosto, noci e pomodori a cubetti può rendere una cena gustosa e salutare. La lattuga avrà un ottimo sapore con erbe aromatiche, aneto, ravanello, capperi, erba cipollina, peperoni, cetrioli, cipolle, uova, fave, fagioli, acciughe, gamberi o frutta.