I sandwich della metropolitana sono più malsani degli hamburger di McDonald's

Subway è considerato un ristorante che serve pasti più sani di quelli offerti da McDonald's. Tuttavia, si scopre che i panini Subway possono essere più malsani degli hamburger serviti dal famoso fast food. Tutto a causa del contenuto di sodio troppo alto. Questo è il risultato della ricerca di scienziati dell'UCLA e di altri ricercatori americani.

Sia McDonald's che Subway non sono salutari secondo gli esperti, ma il loro confronto porta alla conclusione che il primo, contrariamente all'opinione popolare, offre piatti leggermente meno malsani. Lo studio ha coinvolto 97 persone di età compresa tra 12 e 21 anni che hanno acquistato fast food in entrambi i ristoranti. Ogni partecipante ha mangiato 1.038 calorie da McDonald's e 955 calorie da Subway. Di conseguenza, il capo del gruppo di ricerca Dr. Lenard Lesser dell'UCLA ha concluso che "non vi è alcuna differenza significativa tra le due reti. In entrambe i consumatori mangiano troppe calorie". Ciò significa che mangiare in uno di questi ristoranti può contribuire all'obesità. Ricordiamo che l'Istituto di Medicina negli USA raccomanda che il valore energetico del pasto principale non superi le 850 calorie.

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La metropolitana è ricca di sodio

Secondo i ricercatori, il profilo nutritivo dei piatti Subway è migliore di quello di McDonald's, ma anche così, i pasti in entrambi i ristoranti si sono rivelati malsani. Tutto a causa del troppo sodio, che in entrambi i casi era tre volte superiore a quello raccomandato dall'Istituto di Medicina. In un pasto con Subway, la quantità di sodio è di 2.149 mg e in un pasto con McDonald's 1.829 mg. Gli autori suggeriscono che questi valori elevati sono causati dalla carne lavorata che si trova nella maggior parte dei pasti dei ristoranti.

I panini di McDonald's hanno anche dimostrato di essere meno calorici dei sandwich della metropolitana (572 e 784 kcal). Tuttavia, le patatine fritte servite dalla prima catena sono di gran lunga inferiori alle patatine che puoi acquistare a Subway. Il valore energetico delle patatine fritte in 100 g è di 201 calorie, mentre le patatine hanno solo 61 calorie. Inoltre, le bevande zuccherate che puoi acquistare da McDonald's hanno più calorie delle bevande offerte da Subway (151 e 61 calorie).

Perché i consumatori sono più propensi a scegliere pasti malsani?

Entrambi i ristoranti offrono pasti sani, come le insalate. Tuttavia, è più probabile che i consumatori scelgano il fast food tradizionale. Secondo i ricercatori americani, ciò è dovuto alla mancanza di un'adeguata promozione di un'alimentazione sana. Pasti sani "non vengono visualizzati correttamente in mostra, hanno un prezzo più alto e sono dotati di antipasti ipercalorici". Di conseguenza, è più probabile che le persone optino per fast food malsano. Il dottor Lesser sottolinea che il marketing di entrambi i ristoranti è molto più forte di quello che dicono i medici. "Entrambe le reti spendono molta più energia e denaro per pubblicizzare cibi malsani che per promuovere pasti più sani".