Aringhe: come prepararle? Come mettere in ammollo, friggere e sottaceto le aringhe?

Le aringhe possono essere preparate in molti modi. Puoi, tra gli altri sprecare, friggere e infornare. Tuttavia, prima di ciò, dovrebbero essere adeguatamente immersi per eliminare il loro odore sgradevole di pesce e il sale in eccesso. Controlla come preparare le aringhe.

Questa aringa è il pesce che non può mancare sulla tavola festiva. Pertanto, prima di Natale, molte persone si chiedono come fare le aringhe. E questi possono essere preparati in molti modi, incl. sprecare, friggere e infornare. Tuttavia, dovrebbero essere adeguatamente immersi in anticipo. Ti consigliamo come preparare l'aringa in modo che delizierà il palato con il suo gusto unico.

Ascolta le aringhe, controlla come prepararle. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.

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Aringhe: quanto tempo per immergere le aringhe?

L'aringa viene messa a bagno principalmente per eliminare il suo odore di pesce e il sale in eccesso. Inoltre, le aringhe pre-ammollate sono più fragili e più facili da preparare.

Il tempo di ammollo delle aringhe dipende, tra l'altro sulla loro dimensione. L'aringa intera va messa a bagno per 12-18 ore in acqua fredda, cambiandola almeno due volte. Il tempo di ammollo può essere ridotto se le aringhe vengono prima eviscerate, cioè le pance vengono aperte e gli interni vengono rimossi. Dopo aver ammollato le aringhe, toglietele dall'acqua e riempitele, cioè tagliatele a metà nel senso della lunghezza, eliminate le lische e la parte principale del dorso. Quindi rimuovere la pelle dall'aringa, iniziando dalla testa. Solo i pioli destinati al decapaggio non devono essere spellati. Se l'aringa ha un sapore più delicato, puoi versarci sopra del latte freddo per 2 ore.

È molto più facile bagnare i lembi di aringa già pronti acquistati in un negozio. Se sono abbastanza salati, devi solo metterli in acqua fredda per un'ora. Se ancora odora chiaramente di sale (basta tagliare un pezzo di aringa e assaggiarlo), il tempo di ammollo può essere esteso a 2-3 ore, ma poi l'acqua dovrebbe essere cambiata ogni ora. Più a lungo l'aringa è immersa, più diventa morbida. Se vuoi che l'aringa abbia un sapore molto delicato, puoi metterla a bagno nel latte per un'ora. Le nostre nonne hanno anche messo in ammollo le aringhe nel latticello e persino nella birra e nel vino. Oggigiorno anche le aringhe vengono messe a bagno in acqua minerale gassata con un po 'di aceto di vino o succo di limone. Le aringhe messe a bagno per mezz'ora in acqua minerale acida e gassata avranno un gusto delicato e nobile.

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Vale la pena sapere che il tempo più breve, anche 10-15 minuti, è quello di immergere le matias. Alcuni dicono addirittura che non è necessario immergerli, basta sciacquarli energicamente sotto l'acqua corrente. Tutto perché sono molto meno salate delle tradizionali aringhe in botte. Inoltre, non è necessario sbucciarli.

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Come marinare le aringhe? Ricetta per aringhe in salamoia

Per preparare le aringhe marinate avrai bisogno di - 1 kg di fette di aringa di botte, 2 cipolle grandi, 1 bicchiere di aceto al 10%. 2 tazze d'acqua, 3-4 cucchiai di olio, mezzo cucchiaino di zucchero e spezie: qualche chicco di pepe, pimento e alloro.

Versare l'aceto e l'acqua nella padella e aggiungere metà delle spezie. Porta tutto a ebollizione.Quindi aggiungere 1 cipolla tagliata a rondelle sottili all'aceto bollente e spegnere subito la pentola. Lascia che si raffreddi. Aringhe, seconda cipolla affettata e spezie a strati (aringhe, cipolla, spezie, aringhe, cipolla ecc.) In un barattolo twist-off con la cipolla speziata in cima. Versare il tutto con aceto raffreddato e versarvi sopra un filo d'olio. Chiudi bene il barattolo. L'aringa può essere conservata in frigorifero per un massimo di 14 giorni.

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Come faccio a sbarazzarmi delle piccole ossa delle aringhe?

Strofinare le aringhe con succo di limone fresco e conservare in frigorifero per una notte. Il succo ammorbidirà le piccole ossa che non possono essere rimosse a mano.

Come mi sbarazzo dell'odore delle aringhe?

Tutte le posate, i piatti e le assi usate per preparare le aringhe vanno lavate in acqua fredda e poi strofinate con una fetta di limone. In questo modo puoi eliminare l'odore sgradevole.

Aringhe sott'olio - ricetta

Per preparare le aringhe sott'olio, occorre preparare 8-10 filetti di aringa matias, 2 cipolle grandi, 2 limoni, un vasetto di senape francese, mezzo bicchiere di olio (preferibilmente olio di zafferano perché si sposa molto bene con le aringhe) e spezie: pimento, pepe, foglie di alloro.

Asciugate le aringhe precedentemente ammollate, quindi rivestite ogni fetta da un lato con senape francese e tagliatela a pezzi uguali. Taglia la cipolla ad anelli. Quindi disponete a strati le aringhe, la cipolla e le spezie (aringhe, cipolla, spezie, aringhe, cipolla, ecc.), Cospargendo ognuna di esse generosamente con succo di limone e versandovi sopra l'olio. Dovrebbe esserci una cipolla sopra il barattolo. Chiudi il barattolo e mettilo in frigo per 2-3 giorni.

Aringhe al forno con funghi e verdure - ricetta

Per preparare le aringhe al forno avrete bisogno di: 1 aringa, 2 carote, 1 cipolla, 7 funghi, 1 cucchiaio di olio, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe, timo.

Sventrare le aringhe. Quindi, tagliare a cubetti 6 funghi e il timo. Mettete tutto in una ciotola, aggiungete olio, sale, pepe e mescolate bene. Mettete nell'aringa il ripieno così preparato. Quindi salatela e mettetela su una teglia. Accanto ad essa, mettere la cipolla affettata, la carota affettata e il fungo a dadini rimanente. Condire con olio d'oliva e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi C per 15-20 minuti.

Aringa fritta - ricetta

Per friggere le aringhe vi serviranno - 3 filetti di aringa, sale, 3 cucchiai di pangrattato, 1 uovo, olio (per friggere), succo di limone, spezie: sale e pepe, erbe provenzali

Cospargere i filetti secchi con le spezie e irrorare con il succo di limone. Scaldate l'olio in una padella. Successivamente, avvolgere le aringhe nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e metterle nella padella. Le aringhe dovrebbero cuocere a fuoco lento fino a doratura.

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