Le fragole hanno numerose proprietà e valori nutrizionali. L'impatto delle fragole sulla salute non può essere sopravvalutato. È consigliato per i reumatici che soffrono di malattie del fegato e dei reni - perché sono diuretici. Le fragole hanno anche un effetto benefico sul cuore: abbassano il colesterolo e la pressione sanguigna. Quali altre proprietà hanno le fragole?
Sommario:
- Fragole - proprietà
- Fragole - calorie, valori nutrizionali
- Fragole e diabete
- Fragole e allergie
- Fragole e dimagrimento
- Fragole e pesticidi
- Fragole - proprietà fogliari
- Fragole - utilizzare nei cosmetici
- Fragole - da usare in cucina
- Fragole: selezione e conservazione
- Fragole: come distinguere il polacco dallo straniero?
Le fragole hanno numerosi benefici per la salute e nutrizionali e sono a basso contenuto di calorie. Le fragole migliorano l'appetito, dissetano e curano il mal di gola e la raucedine. Portano sollievo nei disturbi del tratto urinario e migliorano la digestione - in questi casi, dovresti mangiarli prima di un pasto.
Le pectine contenute nelle fragole stimolano l'intestino e gli acidi organici accelerano il metabolismo .¹ A causa dell'alto contenuto di vitamine, questi frutti dovrebbero essere scelti da persone che soffrono di anemia o malattie legate a carenza vitaminica.
Le fragole contengono anche numerose vitamine, soprattutto vitamina C. Un bicchiere di fragole contiene 82 mg di vitamina C, che è il 120% del fabbisogno giornaliero per gli adulti.
Uno studio pubblicato dagli Archives of Opthalmology ha scoperto che mangiare tre o più porzioni di frutta ricca di vitamina C come le fragole può ridurre il rischio di cecità negli anziani.
A loro volta, scienziati europei hanno scoperto che mangiare fragole protegge la mucosa gastrica dai danni indotti dall'alcol. Quali altre proprietà hanno le fragole?
Fragole - proprietà
- proprietà anti-cancro
La ricerca ha dimostrato che le fragole devono le loro proprietà anti-cancro a una buona quantità di vitamina C e acido ellagico.
Questo acido è un antiossidante, sostiene il sistema immunitario e contrasta gli agenti cancerogeni, sia sintetici che naturalmente presenti negli alimenti, prevenendo così la trasformazione delle cellule tumorali.
Le fragole possono anche neutralizzare gli effetti cancerogeni delle nitrosammine, contenute nei prodotti trattati termicamente.
Le proprietà antitumorali delle fragole sono state scientificamente provate. Un team di scienziati provenienti da Spagna e Italia ha confermato che l'estratto di fragola ricco di polifenoli può inibire la proliferazione delle cellule del cancro al seno.
A sua volta, la fibra alimentare contenuta nelle fragole supporta la peristalsi intestinale, che impedisce lo sviluppo del cancro al colon.
Le fragole hanno più vitamina C delle famose arance.
- abbassare il colesterolo
Oltre alla vitamina C e all'acido ellagico, le fragole contengono anche flavonoidi come antociani, catechine, quercetina e kaempferolo. Queste sostanze aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo, contribuiscono alla stabilità delle placche aterosclerotiche, migliorano la funzione dell'endotelio vascolare e riducono la tendenza alla trombosi venosa.
Di conseguenza, il rischio di malattie cardiovascolari è ridotto, il che è stato scientificamente dimostrato. Secondo gli scienziati di Stati Uniti e Regno Unito, mangiare almeno tre porzioni di fragole a settimana può ridurre il rischio di infarto nelle donne fino a un terzo. Un articolo su questo argomento è stato pubblicato su "Circulation".
- può sbiancare i denti
È sorprendente che le fragole possano sbiancare i denti e prevenire la formazione di tartaro. I sostenitori di questa teoria strofinano i denti e le gengive con fette di fragola, lasciano agire per 45 minuti e poi risciacquano con acqua tiepida.
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Autore: Time S.A
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Per saperne di più Buono a sapersiFragole - calorie, valori nutrizionali (per 100 g)
Valore energetico - 32 kcal
Proteine totali - 0,67 g
Grasso - 0,30 g
Carboidrati - 7,68 g (inclusi zuccheri semplici 4,89 g)
Fibra - 2,0 g
Vitamine
Vitamina C - 58,8 mg
Tiamina - 0,024 mg
Riboflavina - 0,022 mg
Niacina - 0,386 mg
Vitamina B6 - 0,047 mg
Acido folico - 24 µg
Vitamina A - 12 UI
Vitamina E - 0,29 mg
Vitamina K - 2,2 µg
Minerali
Calcio - 16 mg
Ferro - 0,41 mg
Magnesio - 13 mg
Fosforo - 24 mg
Potassio - 153 mg
Sodio - 1 mg
Zinco - 0,14 mg
Acidi grassi
saturo - 0,015 g
monoinsaturo - 0,043 g
polinsaturi - 0,155 g
Fonte dati: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Fragole: quali sono le loro proprietà e valori nutrizionali?
Fragole e diabete
Le fragole hanno un indice glicemico basso (IG = 40) e contengono fruttosio metabolizzato senza insulina, quindi possono essere gustate anche da persone con diabete.
Tanto più che la ricerca condotta dagli scienziati del Salk Institute for Biological Science di San Diego ha dimostrato che le fisetine (flavonoidi) contenute nelle fragole aiutano a ridurre le complicanze associate al diabete di tipo 1.
Gli scienziati hanno scoperto che riducono la nefropatia diabetica e il rischio di sviluppare retinopatia o neuropatia diabetica, che si manifesta con intorpidimento delle braccia e delle gambe.
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Fragole e allergie
Le fragole sono prodotti altamente allergenici. Per questo motivo, le fragole dovrebbero essere date con attenzione ai bambini a partire dai 10 mesi di età. Se provocano un'allergia, bisogna rinunciarvi e introdurli nella dieta del bambino solo nel secondo anno di vita, ovviamente con cautela. Nota: l'allergia può verificarsi anche negli adulti che non hanno avuto tali problemi prima.
Ecco perché non dovremmo mangiare subito fragole in grandi quantità. Poiché questi frutti contengono anche salicilati, le persone allergiche all'acido salicilico molto probabilmente non saranno in grado di mangiarli. Anche i pazienti che soffrono di sindrome dell'intestino irritabile avranno un problema.
- Allergia alle fragole. Quali sono i sintomi di un'allergia alle fragole?
Vale la pena sapere che minuscole pietre sulla buccia e sulla polpa del frutto possono causare grave diarrea. Tuttavia, non c'è nulla di male che non risulterebbe buono, perché è per questo che le persone che soffrono di stitichezza saranno soddisfatte.
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Fragole e gravidanza: le donne incinte possono mangiare fragole?Nel 2019 ci saranno meno fragole rispetto a un anno fa (di circa il 20-30%) e il loro prezzo sarà quindi più alto. La siccità, seguita da gelate e inondazioni, ha causato la perdita di alcune piantagioni.
Fragole e dimagrimento
La pectina contenuta nelle fragole stimola l'intestino e gli acidi organici regolano la digestione e accelerano il metabolismo. Una porzione di fragole da 100 grammi contiene solo 32 kcal, quindi puoi mangiarle quasi impunemente.
- DIETA FRAGOLE - è possibile perdere peso mangiando fragole?
Inoltre, le fragole sono coleretiche, quindi allo stesso tempo stimolano il fegato e la cistifellea. Inoltre le fragole sono diuretiche (il 90% delle quali è costituito da acqua), quindi sostenendo il lavoro dei reni, aiutano a dimagrire.
Vale la pena saperloFragole e pesticidi
Strawberry è stata in cima alla classifica "Dirty Dozen" per la terza volta consecutiva. Questo è un rapporto annuale sulla frutta e verdura più contaminate preparato dall'American Environmental Working Group.
- Parszywa 12 - verdura e frutta più contaminati da pesticidi
In oltre il 98 percento. è stato riscontrato che le fragole testate contenevano almeno un pesticida. Alcuni campioni hanno mostrato la presenza di ben 20 diversi prodotti fitosanitari!
In Polonia nessuno conduce questo tipo di ricerca, ma si può sospettare che anche le nostre fragole non siano prive di pesticidi.
La peggiore malattia che si manifesta sulle fragole è la muffa grigia, che in condizioni favorevoli può svilupparsi entro 24 ore.
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Fragole - proprietà salutari delle foglie
Le foglie di fragola hanno anche benefici per la salute. Sono ricchi di tannini, sali minerali e acidi organici. È interessante notare che contengono anche tracce di olio essenziale.
Nella medicina naturale, l'infuso di foglie è consigliato in caso di diarrea, colite o sanguinamento dal tratto riproduttivo femminile. Un decotto di foglie può essere utilizzato per calcoli renali, essiccato e grattugiato in polvere come impacchi per ustioni minori.
Fragole - utilizzare nei cosmetici
Le fragole sono utilizzate anche nei cosmetici. Vengono aggiunti alla polvere come polvere. Le fragole vengono utilizzate anche per ottenere maschere che hanno proprietà anti-acne, leniscono eczemi e scottature solari.
- La maschera alla fragola eliminerà i sintomi di acne e forfora - RICETTA
I prodotti a base di fragola sono quindi buoni per le persone che hanno problemi di pori dilatati, seborrea eccessiva o pelle secca e squamosa.
Vale la pena saperloFragola A base di ... fragoline di bosco. Nel vecchio continente, le fragoline di bosco crescevano spontaneamente nei boschi e nei prati. Non è stato fino a Luigi XIV di Francia che ha cambiato accidentalmente questo stato di cose. Mandò le sue spie in Sud America per scopi militari, dove nell'attuale Cile uno di loro (Amèdèe-François Frèzier) trovò fragoline di bosco molto più grandi di quelle note agli europei .¹
Come regalo, ha deciso di portare alcune piantine al re. Sono stati piantati nel giardino reale, ma non hanno prodotto molto. Il sovrano era determinato a ottenere più frutta, quindi assunse botanici per prendersene cura.
Uno di loro ha incrociato una varietà cilena (Fragaria chiloensis) con una virginiana (Fragaria virginiana), ottenendo un ottimo effetto, frutto grosso e succoso, che oggi conosciamo come "fragole"
La fragola viene coltivata in tutti i paesi temperati, freschi e persino subtropicali. I maggiori produttori mondiali di questo frutto sono Stati Uniti, Giappone e Cina.
Fragole - da usare in cucina
Le fragole sono ampiamente utilizzate in cucina. Vengono trasformati in alimenti surgelati, composte, succhi, marmellate, marmellate, gelatine, sorbetti.
La migliore varietà di marmellate, succhi e surgelati è la senga sengana. I frutti sono grandi, rosso scuro e aromatici. Ginevra è quasi altrettanto preziosa.
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Le fragole nere, note anche come purpuratkami, sono adatte per conserve solo in combinazione con altri frutti, come l'uva spina o il rabarbaro.
A loro volta, l'ananas o la senga precosa sono varietà tipiche di fragole da dessert. Ma il kama precoce è perfetto per chi vuole fare le conserve all'inizio della stagione.
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Fragole: selezione e conservazione
Le fragole di medie dimensioni sono generalmente più gustose di quelle grandi.
Il frutto dovrebbe essere sodo e asciutto al tatto. Dovrebbero avere steli, un colore rosso intenso e un odore caratteristico. Non comprare ammaccati e ammuffiti. La frutta ammuffita e danneggiata dovrebbe essere rimossa.
Conservati in frigorifero, rimangono freschi per diversi giorni.
Le fragole devono essere lavate appena prima dell'uso. Prima del lavaggio, i gambi non devono essere rimossi in modo che il frutto non assorba l'acqua, che influirebbe sul gusto e sulla consistenza.
Le fragole odiano l'ammollo, dovrebbero essere lavate solo sotto l'acqua corrente.
Fragole: come distinguere il polacco dallo straniero?
Alcuni produttori vendono fragole importate sotto la bandiera nazionale. Come non lasciarsi ingannare? Le fragole polacche differiscono nel colore da quelle straniere. Sono un po 'più leggeri. Sono più rossi. Quelli importati hanno il colore di un marrone rossiccio così maturo.
Le fragole polacche sono più piccole, più dure e più sode di quelle importate dalla Spagna, dalla Grecia o dall'Ungheria.
Anche la dimensione del frutto dovrebbe prestare attenzione. Le fragole polacche sono più piccole, più dure e più sode di quelle importate dalla Spagna, dalla Grecia o dall'Ungheria.
Inoltre, il prezzo delle fragole polacche è generalmente leggermente più alto a causa delle condizioni meteorologiche più difficili e, di conseguenza, dei raccolti più piccoli in caso di gelate di maggio, che spesso distruggono parte del raccolto. In definitiva, questo potrebbe aumentare il prezzo di un frutto domestico di diversi zloty.
Guarda il video - Agnieszka Piskała, dietista, sul valore nutritivo delle fragole
Fonte: Dzień Dobry TVN / x-news
Fonte:
1. Zdrojewicz Z., Bieszczad N., Gąsior P., Rogoza A., Mangia fragole - sarai più sano, "Medycyna Rodzinna" 2017, n. 1
2. Grotto D., 101 prodotti per la salute e la vita, pieni. Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010
3. Rochalska M., Orzeszko-Rywka A., Czapla K., Il contenuto di nutrienti nelle fragole a seconda del sistema di coltivazione, "Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering" 2011, Vol. 56 (4)
