Probabilmente pensi: non mangio dolci, non dolcifico tè o caffè, il problema dello zucchero non mi riguarda. Non è vero, ognuno di noi mangia un sacco di zucchero ogni anno! Lo zucchero è nascosto in quasi tutto ciò che mangi. Il suo eccesso nella dieta può portare allo sviluppo di obesità, diabete e carie. Controlla dove puoi trovare lo zucchero nascosto.
Lo zucchero non dovrebbe fornire più del 10 percento. energia totale, il che significa che possiamo mangiare non più di 5 cucchiaini da tè (40-50 g) al giorno. Per fare un confronto: un pezzo di torta è 6 cucchiaini, una lattina di cola 7. La fonte di zucchero non sono solo i dolci, le composte, le marmellate, ma anche i cereali per la colazione, persino alcuni salumi. I nutrizionisti stanno suonando l'allarme! Mangiamo 50-70 kg di zucchero all'anno, molte volte superando il fabbisogno del corpo. Nel frattempo, l'eccesso di zucchero nella dieta porta allo sviluppo di obesità, carie e diabete.
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In quali prodotti è nascosto lo zucchero?
Lo zucchero negli alimenti non è facile da rilevare. Spesso i produttori non lo sostituiscono o mettono le informazioni in caratteri piccoli in una forma abilmente camuffata, ad esempio nascondendole tra i carboidrati. E se è incluso nell'elenco degli ingredienti, la sua quantità esatta di solito non è specificata. L'etichetta sulla barra ti dice che contiene il 55 percento. carboidrati, ma non ci rendiamo conto che tutto il 55 per cento. è zucchero.
»La frutta gassata e le bevande a base di cola sono una vera bomba calorica. Quando disseterai con una bottiglia da un litro di cola dopo un allenamento estenuante, fornirai al tuo corpo 110 g di zucchero, se bevi un litro di limonata durante il giorno - 120 g.
»Non tutti i cartoni decorati con la frutta sono un succo senza zuccheri aggiunti. Spesso è il nettare, cioè il succo a base di zucchero diluito con acqua, o una bevanda che può contenere qualsiasi quantità di acqua e zucchero. Alcuni produttori addolciscono anche i loro succhi, il che è in linea con gli standard dell'UE. Se lo zucchero aggiunto non supera i 15 g / l, il produttore non è obbligato a dichiararlo in etichetta. Sfortunatamente, i produttori inaffidabili usano questo diritto.
Quanto è dannoso per i bambini lo zucchero? Vedi
»Nelle conserve e nelle marmellate, lo zucchero della frutta è solo dello 0,8-1,6 per cento. Il resto è semplice zucchero. La "bomba di zucchero" sono le marmellate (65 per cento) e le creme al cioccolato che piacciono ai bambini (circa il 60 per cento). Lo zucchero viene aggiunto alle composte e alla frutta in scatola: dovrebbe migliorare il gusto e proteggerli dal deterioramento. Molto nella frutta secca, soprattutto candita.
»Muesli, cereali per la colazione, tutti i tipi di palline, conchiglie, cerchi e cuscini per bambini (con miele, cioccolato, frutta) contengono molto zucchero, pubblicizzato come molto sano, pane tostato, challah, panini al burro, croissant, persino pane di segale. Viene aggiunto a prodotti considerati dietetici: fette biscottate, biscotti, waffle e riso, crusca di frumento e persino caramelle per la tosse e multivitaminici.
»I nutrizionisti ci esortano a mangiare latticini perché il calcio in essi contenuto fa bene alle ossa. E se lo zucchero viene aggiunto a molti latticini per "rubare" questo calcio? Yogurt alla frutta, formaggio omogeneizzato, crema di caffè e un po 'di latte vengono dolcificati.
»Un po 'di zucchero può essere trovato in purè di patate e salsiccia affumicata, patè di selvaggina, ketchup, senape, salse varie. La parte peggiore è che un pizzico di zucchero che dovrebbe migliorare il gusto spesso diventa più grande.
Vale la pena saperloControlla quanto zucchero è
(percentuale di zucchero)
ananas - 12.3
banana - - 12.3
ciliegie - 11.8
mele - 10.3
uva - 15
datteri secchi - 55
mele essiccate - 42
uvetta - 63,9
marmellata di lamponi - 60.4
marmellata di prugne - 59.6
marmellata a basso contenuto di zucchero - 34.6
marmellata ordinaria - 58.9
succo di carota e mela - 5.7
bevanda cola - 10
bevande gassate - 5.9
fiocchi di segale - 9.5
muesli al cioccolato - 28.8
muesli alla frutta - 13.9
Nutella - 57.9
yogurt all'albicocca - 2.9
bevanda allo yogurt - 7.2
dessert alla fragola - 15.6
pumpernickel - 5.4
challah - 9.8
aringhe in salsa di pomodoro - 2.5
insalata di merluzzo - 3.7
condimenti per insalata fino a - 10
gelato al latte e frutta - 14.5
pan di zenzero alpino - 40
cioccolato fondente - 38.3
cioccolato al latte - 56
orsetti di gelatina - 77
Come ridurre lo zucchero nella tua dieta?
Leggere attentamente le etichette. Sia che trovi glucosio, saccarosio, fruttosio o melassa nell'elenco degli ingredienti, sappi che si tratta di zuccheri che dovrebbero essere limitati nella tua dieta. Devi imparare a comporre consapevolmente una dieta. All'inizio, aiuterà a scrivere tutto ciò che mangi. Prendendo appunti per un po ', vedrai quanto zucchero mangi al giorno. Allora sarà più facile rinunciare a certe cose. Non far amare i dolci a tuo figlio. Fin dalla tenera età, sono abituati a piatti non zuccherati e quando invecchiano, anche tra i loro coetanei che mangiano dolci, mangeranno dolci con moderazione. In molti paesi si promuove l'alimentazione dei bambini completamente senza zucchero, fornendo tutti gli alimenti non zuccherati sin dal primo momento di vita.
Invece di solidificarsi, lo zucchero ti fa ingrassare
Né lo zucchero bianco, né lo zucchero d'acero, lo zucchero di canna, né la melassa derivata dalle calorie (un cucchiaino è di circa 20 kcal) forniscono al corpo nutrienti preziosi. Anche lo zucchero di canna di recente moda (zucchero bianco colorato con melassa) contiene solo tracce di microelementi.
Lo zucchero in eccesso si deposita facilmente nel corpo sotto forma di grasso. Mangiare solo un cucchiaino al giorno in più rispetto alla razione giornaliera porta ad un aumento di peso di un chilogrammo all'anno! Da qui è solo un passo verso l'obesità, che, tra le altre, aumenta il rischio di malattie cardiovascolari. Lo zucchero è una fonte di energia prontamente disponibile. Lo consegna rapidamente, ma per un breve periodo. Inoltre, disturba il livello regolato di glucosio nel corpo, che, combinato con il sovrappeso, porta spesso al diabete.
Lo zucchero apre la strada allo sviluppo della carie. I denti che non servono di più ai denti sono i dolci che si attaccano allo smalto: barrette, caramelle, baci e bevande zuccherate che raggiungono ogni angolo. Le soluzioni zuccherine irritano fortemente la mucosa gastrica e duodenale, stimolando la produzione di succhi digestivi e questo aumenta l'appetito. L'eccessiva acidificazione del tratto gastrointestinale porta a bruciore di stomaco, malattia da reflusso acido, infiammazione e ulcerazione. Quando si digerisce lo zucchero, aumenta la necessità di vitamine B, calcio, fosforo, magnesio, selenio, cromo - questo può portare a stanchezza cronica, ridotta concentrazione, disturbi del ritmo cardiaco, diminuzione dell'immunità, depressione.
mensile "Zdrowie"
