Cibo che migliora l'immunità e protegge dalle infezioni

Le basse temperature favoriscono infezioni alle quali il corpo è ora particolarmente sensibile. Grazie ad una corretta alimentazione puoi proteggerti dalle malattie. Le stoviglie riscaldanti hanno un doppio compito: darti energia e rafforzare la tua immunità.

Gli ingredienti contenuti nei prodotti alimentari rafforzano il sistema immunitario per difendere efficacemente l'organismo dall'attacco di virus e batteri patogeni. Il pasto più importante della giornata è la colazione, da non sottovalutare, soprattutto in inverno. Il pasto mattutino fornisce l'energia necessaria per iniziare attivamente la giornata. Il menu invernale deve includere le vitamine A, B6 e C, che sono responsabili della protezione contro le infezioni.

La vitamina A rafforzerà l'immunità

La vitamina A è una sostanza liposolubile. Si trova nei prodotti animali sotto forma del cosiddetto retinolo. Le migliori fonti naturali di retinolo sono: grasso di pesce (grasso), fegato, grasso di latte contenuto nel burro, panna e latte intero e tuorli d'uovo. La vitamina A può anche essere prodotta nel corpo dal beta-carotene, che è la sua pro-vitamina. Frutta e verdura gialla, arancione e verde sono ottime fonti di beta-carotene.
Vale la pena raggiungere le verdure surgelate ogni giorno. Sono generalmente disponibili e facili da preparare. Le verdure vengono congelate subito dopo la raccolta, nel periodo in cui il loro valore nutritivo è più elevato. Il processo di congelamento causa solo una leggera perdita di vitamine. Consigliamo piselli, carote, fagiolini, spinaci o miscele di verdure già pronte. È meglio cuocere a vapore il cibo congelato. Questo metodo di trattamento termico consente di ridurre al minimo la perdita di vitamine nelle verdure ed estrarne un meraviglioso aroma.

Vitamina B6 per l'immunità

La vitamina B6 è presente sia nei prodotti vegetali che animali: uova, latte, carne, noci, crusca di cereali, germogli e legumi. Una porzione aggiuntiva di vitamina B6 viene prodotta nell'intestino dai microrganismi benefici presenti lì.

Potrebbe sembrare che sia facile soddisfare i requisiti del corpo per questa vitamina. Tuttavia, i conservanti, i processi termici e il congelamento provocano la perdita di vitamina B6. Pertanto, una persona che mangia grandi quantità di alimenti come pane bianco, pasta, zucchero e dolci, piatti pronti congelati e refrigerati potrebbe non assumere abbastanza di questa vitamina.
Per ottenere la giusta dose di vitamina B6, prova ad aggiungere crusca e germe di grano a yogurt e prodotti a base di farina. È meglio avviare la tua fattoria di germogli a casa. Tutto ciò di cui hai bisogno è un barattolo, un colino e dei semi. Dopo pochi giorni sarà pronto uno spuntino gustoso e salutare. Se non hai tempo per sperimentare, prendi i germogli dal supermercato. Controlla sempre la data di scadenza! Aggiungili a insalate, panini o mangiali come spuntino autonomo.

La vitamina C rafforza l'immunità

La vitamina C è un elemento importante dell'alfabeto alimentare che rafforza l'immunità.I sintomi della sua carenza sono più evidenti in inverno e all'inizio della primavera. La vitamina C è praticamente assente nei prodotti animali. Alcune quantità sono presenti nel latte e nelle frattaglie. La maggior parte è in agrumi, cinorrodi, fragole e ribes. Da verdure, pomodori, peperoni e cavoli abbondano di vitamina C. Purtroppo in inverno la disponibilità di alcuni prodotti ortofrutticoli che ne sono la fonte è notevolmente o completamente limitata. Allora vale la pena cercare patate o crauti, perché è un tesoro di vitamina C. Il processo di decapaggio è un processo naturale, svolto dai batteri dell'acido lattico, durante il quale viene prodotto l'acido. La fermentazione lattica, come viene chiamato professionalmente il processo di decapaggio del cavolo, crea un ambiente acido nel prodotto, che protegge ulteriormente dalle perdite di questa vitamina estremamente instabile. I crauti sono apprezzati da secoli nella cucina polacca. È la base delle insalate, ingrediente del ripieno per gnocchi, crocchette e tagliolini. È anche l'elemento più importante dello stufato tradizionale. Il succo di cavolo è un ingrediente estremamente prezioso. È in esso che ci sono grandi quantità di vitamine. Un bicchiere di tale succo è una porzione di salute!

Vale la pena averlo a portata di mano

»L'aglio contiene vitamine, selenio e allicina, un composto di zolfo con proprietà antibatteriche. Vale la pena usarlo per condire piatti di carne e condimenti per insalate. Usalo per fare l'olio aromatizzato: metti gli spicchi d'aglio tritati in una caraffa e versa sopra l'olio. Lascialo in un luogo fresco e buio per alcuni giorni. Usa l'olio preparato come aggiunta al pane e alle verdure.

»Lo zenzero contiene olio essenziale oltre a gingerolo e shogaol che gli conferiscono un gusto pungente e proprietà antinfiammatorie. Negli stati di debolezza, un infuso a base di radice fresca grattugiata funziona perfettamente. Radice radicata coperta con acqua bollente per 10 minuti. Il brodo finito può essere condito con succo di limone e miele.

»Il miele contiene vitamine, minerali, acidi organici, aminoacidi ed enzimi. Ha proprietà antibatteriche e antinfiammatorie. Aumenta l'immunità e protegge le vie respiratorie dallo sviluppo di infezioni. Le infusioni di tè devono essere raffreddate a circa 40 ° C prima di aggiungere il miele. La temperatura più alta fa perdere alcuni dei benefici per la salute del miele.

Lo zinco e il selenio migliorano l'immunità

Zinco e selenio sono tra i micronutrienti, ovvero quei componenti dietetici per i quali il fabbisogno giornaliero è inferiore a 100 mg. Sebbene siano necessari nel corpo in piccole quantità, le loro carenze (sebbene rare) possono manifestarsi in molti disturbi, inclusa una diminuzione dell'immunità.
Allora dove cercare questi preziosi minerali? Buone fonti di zinco e selenio sono germe di grano, ostriche, vongole, latticini, fegato e pesce. Vale anche la pena ricordare i legumi, i cereali integrali e i semi, che sono ricchi di questi ingredienti. Il fabbisogno giornaliero di zinco per un adulto è di 14 mg. Ad esempio, una porzione di carne con grano saraceno e fagiolini lessati fornisce la giusta dose di questo ingrediente. Abbiamo bisogno di molto meno selenio dello zinco. Anche una piccola porzione (circa 100 g) di pesce o frattaglie copre completamente le nostre esigenze.

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