I Nowalijki sono associati alla primavera: erba cipollina verde, ravanello croccante e una foglia di lattuga su un panino sono i primi segni di primavera in cucina. La noia con cavoli o barbabietole di solito si verifica alla fine dell'inverno e le verdure fresche si attraggono con colori e odori. Tuttavia, ci sono voci che le verdure primaverili non dovrebbero essere mangiate affatto, perché sono coltivate con fertilizzanti e non hanno valore nutritivo.
I nutrizionisti concordano sul fatto che le verdure precoci possono essere una varietà e un'aggiunta colorata alla dieta, ma non dovrebbero essere trattate come l'ingrediente principale dei pasti.
Quali verdure primaverili scegliere?
Le verdure dovrebbero avere un odore fresco, non cartone o altri imballaggi. Scegli le verdure da allevamenti biologici con l'apposito certificato.
Ravanelli senza fertilizzanti
I ravanelli di medie dimensioni saranno i migliori: i ravanelli troppo cresciuti indicano che sono stati coltivati su un terreno fortemente fertilizzato. La pelle di un buon ravanello deve essere soda e senza scolorimento. Presta attenzione al colore delle foglie: se sono gialle è anche un segno che l'ortaggio stava crescendo sul terreno con molto fertilizzante.
Acquista lattuga senza scolorimento
Le maggiori quantità di nitrati, dannosi per la salute, si accumulano nelle foglie in alto e in quelle più giovani al centro della testa. Quando scegli la lattuga, presta attenzione all'aspetto delle foglie: se hanno macchie, scolorimento e non sono sode, non dovresti comprarlo.
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La migliore erba cipollina
Proprio come quando si sceglie un ravanello o una lattuga, l'erba cipollina deve essere verde, elastica e senza scolorimento. Se scegli l'erba cipollina, assicurati che non siano morbide, ammuffite o mostrino segni di marciume.
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Chi non dovrebbe mangiare le verdure primaverili?
Nowalijek non è raccomandato per:
- Chi soffre di allergie,
- Soffre di ulcere allo stomaco,
- Persone che soffrono di sindrome dell'intestino irritabile,
- Bambini di età inferiore a 3 anni (il loro sistema digerente è immaturo e funziona in modo diverso rispetto agli adulti, quindi le verdure primaverili possono causare dolore addominale o eruzioni cutanee).
