I Nowalijki sono associati alla primavera: erba cipollina verde, ravanello croccante e una foglia di lattuga su un panino sono i primi segni di primavera in cucina. La noia con cavoli o barbabietole di solito si verifica alla fine dell'inverno e le verdure fresche si attraggono con colori e odori. Tuttavia, ci sono voci che le verdure primaverili non dovrebbero essere mangiate affatto, perché sono coltivate con fertilizzanti e non hanno valore nutritivo.
I nutrizionisti concordano sul fatto che le verdure precoci possono essere una varietà e un'aggiunta colorata alla dieta, ma non dovrebbero essere trattate come l'ingrediente principale dei pasti.
Quali verdure primaverili scegliere?
Le verdure dovrebbero avere un odore fresco, non cartone o altri imballaggi. Scegli le verdure da allevamenti biologici con l'apposito certificato.
Ravanelli senza fertilizzanti
I ravanelli di medie dimensioni saranno i migliori: i ravanelli troppo cresciuti indicano che sono stati coltivati su un terreno fortemente fertilizzato. La pelle di un buon ravanello deve essere soda e senza scolorimento. Presta attenzione al colore delle foglie: se sono gialle è anche un segno che l'ortaggio stava crescendo sul terreno con molto fertilizzante.
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Acquista lattuga senza scolorimento
Le maggiori quantità di nitrati, dannosi per la salute, si accumulano nelle foglie in alto e in quelle più giovani al centro della testa. Quando scegli la lattuga, presta attenzione all'aspetto delle foglie: se hanno macchie, scolorimento e non sono sode, non dovresti comprarlo.
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La migliore erba cipollina
Proprio come quando si sceglie un ravanello o una lattuga, l'erba cipollina deve essere verde, elastica e senza scolorimento. Se scegli l'erba cipollina, assicurati che non siano morbide, ammuffite o mostrino segni di marciume.
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Chi non dovrebbe mangiare le verdure primaverili?
Nowalijek non è raccomandato per:
- Chi soffre di allergie,
- Soffre di ulcere allo stomaco,
- Persone che soffrono di sindrome dell'intestino irritabile,
- Bambini di età inferiore a 3 anni (il loro sistema digerente è immaturo e funziona in modo diverso rispetto agli adulti, quindi le verdure primaverili possono causare dolore addominale o eruzioni cutanee).
