Quale dieta è meglio seguire quando ci sono calcoli nei dotti biliari? La nonna ha 83 anni e il medico non consiglia l'intervento chirurgico.
Spesso la causa dei calcoli biliari è una dieta ricca di prodotti ad alto contenuto di zuccheri, come: miele, dolci, cioccolato, marmellate ad alto contenuto di zucchero, zucchero per dolcificare e povero di prodotti ricchi di acidi grassi insaturi come: olio d'oliva, oli vegetali, margarine morbido (questo riduce uno dei componenti della bile - lecitina, che aiuta a sciogliere il colesterolo). Inoltre, la mancanza di fibre, il consumo eccessivo di grassi animali e di prodotti che ne contengono quantità significative, come: strutto, strutto, pancetta, burro, panna, tuorli d'uovo, maiale, agnello, budello, paté, frattaglie, formaggio grasso.
Inoltre, la causa che spesso compare negli anziani è il consumo di cibi raffermo, ripetutamente congelati e scongelati o riscaldati. Pertanto, la dieta di tua nonna dovrebbe essere esattamente l'opposto, ovvero: La nonna dovrebbe seguire una dieta facilmente digeribile e povera di grassi (in condizioni severe con la restrizione di prodotti ricchi di fibre).
Dovresti escludere dalla tua dieta quei prodotti che aumentano il dolore, cioè i prodotti grassi come: strutto, strutto, pancetta, maionese, panna, tuorli d'uovo, nonché torte con molti grassi e zucchero. In caso di dolore alla vescica, è opportuno limitare anche i prodotti contenenti quantità significative di fibre insolubili: pane integrale, pane denso, semole, crusca di frumento, verdure crude e frutta con buccia e semi.
Inoltre, dovresti limitare il gonfiore di frutta e verdura: semi di legumi secchi, piselli, fagiolini, cavoli, porri, cipolle, aglio, cavolfiori, broccoli, pere, ciliegie, prugne, prodotti contenenti acido ossalico (spinaci, acetosa, rabarbaro, cacao, cioccolato) cibi grassi, piccanti e piccanti, sottaceti e conserve.
Si consiglia di preparare i piatti cuocendoli in acqua o al vapore, stufando senza aggiungere grassi. Condire zuppe e salse con una sospensione di farina e acqua, farina e latte o farina e kefir. Gli albumi vengono aggiunti ai piatti a base di uova (scartare il tuorlo). Utilizzare pane di grano tenero, leggero e raffermo.
Per quanto riguarda le carni, consiglio: pollame, vitello magro, pesce magro (merluzzo, lucioperca, luccio, nasello, merluzzo), carni magre (prosciutto magro, controfiletto, pollame).
Formaggi gialli, formaggi lavorati e stagionati dovrebbero essere limitati. Le verdure dovrebbero essere servite bollite e sminuzzate, frutta sotto forma di purea o succhi.
Frutta indicata nella dieta: mele bollite, al forno o finemente grattugiate, albicocche, pesche, banane, uva e frutti di bosco senza buccia e semi (sotto forma di puree o succhi), agrumi. Verdure indicate nella dieta: carote, prezzemolo, sedano, zucchine, pomodori pelati, broccoli, lattuga verde, patate, barbabietola in quantità limitata.
Ricorda che la risposta del nostro esperto è informativa e non sostituirà una visita dal medico.
Agnieszka ŚlusarskaTitolare della clinica dietetica 4LINE, dietista capo presso la clinica di chirurgia plastica del Dr. A. Sankowski, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
