Pere - proprietà e valori nutrizionali delle pere. Che tipo di vitamine nelle pere?

Le pere sono frutti le cui proprietà e valori nutrizionali non possono essere sopravvalutati. Le pere, come uno dei pochi frutti, contengono iodio, un minerale che influisce positivamente sul funzionamento della ghiandola tiroidea. Inoltre, sono un tesoro di boro, un minerale che migliora il lavoro del cervello. Inoltre, le pere possono prevenire l'ictus e lo sviluppo di ipertensione. Controlla quali altre proprietà hanno le pere.

Le pere sono frutti le cui proprietà e valori nutritivi sono apprezzati da secoli. Gli antichi bevevano infuso di pere per raffreddore, febbre e tosse persistente. A sua volta, la frutta cotta al forno era utile nei disturbi digestivi e la frutta fritta veniva usata per rinforzarla. D'altra parte, gli scienziati moderni raccomandano le pere per migliorare il lavoro del cervello e della ghiandola tiroidea. Le pere, come uno dei pochi frutti, contengono iodio, un minerale che influisce positivamente sul funzionamento della ghiandola tiroidea. Inoltre, rispetto ad altri frutti, si distinguono per il contenuto di boro, un elemento che supporta il lavoro delle cellule grigie e migliora la capacità di concentrazione. Il boro impedisce anche la perdita di calcio dalle ossa, quindi le pere, ma le pere mature dovrebbero essere mangiate dalle persone esposte all'osteoporosi.

Sommario

1. Le pere possono prevenire l'ictus e abbassare la pressione sanguigna
2. Pere per stitichezza e diarrea
3. Le pere sono difficili da digerire?
4. Pere e dimagranti. Quante calorie hanno le pere?
5. Pere e diabete
6. Pere per donne incinte
7. Pere - utilizzare nei cosmetici

Ascolta le proprietà nutrizionali delle pere. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.

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Le pere possono prevenire l'ictus e abbassare la pressione sanguigna

Secondo i ricercatori dell'Università di Wageningen nei Paesi Bassi, mangiare pere riduce significativamente il rischio di ictus. Hanno studiato la relazione tra il colore della polpa di frutta e verdura e il loro effetto sul rischio di ictus. Si è scoperto che frutta e verdura con polpa bianca proteggono meglio dall'insorgenza di questa malattia. Secondo gli scienziati, il rischio di un incidente cerebrovascolare è ridotto di oltre il 50% nelle persone la cui dieta è ricca di questo tipo di prodotti. Tuttavia, non riescono a trovare una risposta alla domanda sul perché frutta e verdura a polpa bianca abbiano tali proprietà. Linda Oude Grieg, l'autore dello studio, sospetta che l'alto contenuto di fibre possa essere responsabile di questo.

Inoltre, le pere possono prevenire lo sviluppo dell'ipertensione. Di tutti gli elementi minerali, il potassio, che abbassa la pressione sanguigna, ne contiene la quantità maggiore (fino a 116 mg / 100 g). Questo elemento inibisce l'aggregazione (aggregazione) delle piastrine, riducendo la formazione di coaguli. Grazie a ciò, i vasi sanguigni sono più aperti e quindi il sangue circola più liberamente e la pressione diminuisce. Inoltre, il potassio accelera l'escrezione del sodio in eccesso da parte dei reni, che contribuisce allo sviluppo non solo dell'ipertensione, ma anche di altre malattie cardiovascolari. Inoltre, il potassio supporta il corretto funzionamento dei sistemi nervoso e muscolare, compreso il muscolo cardiaco.

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Valori nutrizionali delle pere (per 100 g) Valore energetico - 57 kcal Proteine ​​totali - 0,36 g Grassi - 0,14 g Carboidrati - 15,23 g (inclusi zuccheri semplici 9,75) Fibre - 3,1 g Vitamine Vitamina C - 4,3 mg Tiamina - 0,012 mg Riboflavina - 0,026 mg Niacina - 0,161 - 0,029 mg Acido folico - 7 µg Vitamina A - 1 UI Vitamina E - 0,12 mg Vitamina K - 4,4 µg Minerali Calcio - 9 mg Ferro - 0,18 mg Magnesio - 7 mg Fosforo - 12 mg Potassio - 116 mg Sodio - 1 mg Zinco - 0,10 mg Fonte dati: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

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Pere per stitichezza e diarrea

Le pere sono consigliate per le persone che soffrono di stitichezza o diarrea. Nel primo caso, usa pere morbide e mature perché stimolano la digestione. Tuttavia, fai attenzione: consumarli in quantità maggiori può persino causare diarrea. D'altra parte, le persone che hanno problemi di diarrea dovrebbero provare le varietà aspre, non molto succose, contenenti molti tannini antidiarroici.

Le pere sono difficili da digerire?

Contrariamente alla credenza popolare, le pere non sono difficili da digerire, quindi anche le persone con uno stomaco sensibile possono mangiarle. Frutti di pera selvatica, che contengono molti cosiddetti celle di pietra con pareti sature di silice o carbonato di calcio. Formano grappoli duri nella polpa della pera. Le attuali varietà di pere hanno una traccia di queste cellule, che rende la loro polpa morbida e succosa. Inoltre, le pere sono per lo più costituite principalmente da acqua, quindi rimangono nello stomaco per poco tempo e non lo appesantiscono. Tuttavia, se noti sintomi fastidiosi dal sistema digestivo dopo aver mangiato una pera, prova a mangiarla grattugiata. Vale la pena sapere che le pere sotto forma di mousse possono essere somministrate ai bambini dopo i 6 mesi di età.

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Le pere possono provocare allergie! Sintomi di un'allergia alle pere

Le pere possono causare allergie, anche se raramente contribuiscono ad essa. L'allergia alle pere è spesso il risultato di una reazione crociata tra il polline degli alberi e le proteine ​​alimentari. Per questo motivo, di solito compare nelle persone che sono già allergiche al polline (principalmente betulla). L'allergia alla pera si manifesta più comunemente come sindrome allergica orale (OAS), che inizialmente si manifesta come rinite seguita da orticaria da contatto dove si tocca il frutto, principalmente sulle dita e sulle labbra.

Pere e dimagranti. Quante calorie hanno le pere?

Ci sono solo 57 kcal in 100 g di pere. Inoltre, la maggior parte (84%) sono acqua e inoltre contengono molta pectina - una fibra alimentare solubile che aumenta il suo volume sotto l'influenza dell'acqua e riempie lo stomaco per lungo tempo, dando una sensazione di pienezza, che è molto desiderabile durante il trattamento dimagrante.

Pere e diabete

Le pere appartengono al gruppo dei frutti con un contenuto del 5-10%. carboidrati e il loro indice glicemico = 30. Pertanto, non costituiscono un pesante fardello per il pancreas e le persone con diabete possono usarli senza paura.

Pere per donne incinte

Le donne incinte dovrebbero integrare il loro menu con questi frutti autunnali, perché contengono acido folico necessario per il corretto sviluppo del bambino (7 µg / 100 g). La vitamina B9 può prevenire gravi malformazioni nel feto (ad es. Spina bifida). Vale la pena sapere che una donna incinta dovrebbe consumare almeno 400 microgrammi di acido folico al giorno.

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Autore: Time S.A

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Pere - varietà per conserve e altro

La varietà di pere più popolare è lo smack. Ha una polpa molto succosa e dolce, proprio come un'altra varietà ben nota - conference, così come il Triumph di Packham. Questo tipo di pera è meglio consumato crudo. In alternativa, possono essere un ingrediente di dolci e composte. Tuttavia, le varietà tipiche di dessert sono Carola e Concorde. Possono essere usati per preparare il più famoso dessert alla pera, il cosiddetto Bella Helena. Si prepara con pere leggermente sciroppate e servite con gelato o ricoperte da una densa salsa di cioccolato fondente.

Per le conserve - marmellate, conserve e sottaceti - sono adatte altre varietà, ad esempio lukasówka, che ha un gusto originale, leggermente vinoso o meno succoso di una commissione di sculacciata. Anche la pera asiatica, che sembra più una mela, e la varietà General Leclerc sono buone scelte. A sua volta, per la marinatura nell'aceto, è meglio scegliere un parigino con polpa agrodolce. Le pere possono anche essere essiccate: in questo caso la varietà Bonkret Williams, che fruttifica in estate, funzionerà bene.

Pere: cosa puoi ricavarne?

Le pere possono essere utilizzate per preparare non solo conserve e dolci. Questi frutti autunnali sono anche un'aggiunta perfetta ai piatti di carne, aggiungendo un aroma leggero e un gusto dolce. Le pere possono essere ripiene, ad esempio, anatra arrosto, filetti di pollo o collo di maiale. Funzioneranno bene anche come ingrediente nelle insalate, non solo nelle macedonie. Si abbinano perfettamente anche alla frutta secca e ai formaggi erborinati come il gorgonzola o il roquefort.

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La buccia di pera è la più ricca di ingredienti preziosi, quindi è meglio mangiare la frutta non sbucciata. Tutto quello che devi fare è lavarli accuratamente in acqua tiepida e poi in acqua fredda. Tuttavia, se hai bisogno di sbucciarli, ricordati di renderli il più sottili possibile.

È meglio acquistare pere più dure rispetto a pere morbide, perché con la maturazione aumenta il loro contenuto di zucchero e diminuisce la quantità di acidi della frutta e pectina.

Non dovresti comprare pere gialle e troppo mature. Dovresti prestare particolare attenzione a quelli con macchie marroni, che sono causate da micotossine cancerogene.

Dovremmo anche ricordare di non mangiare semi di pera, perché contengono amigdalina, che, sotto l'influenza degli acidi gastrici, si trasforma in acido cianidrico tossico.

Le pere sono uno dei pochi frutti che non possono essere congelati.

Le pere, soprattutto per la loro forma "femminile", sono classificate come afrodisiaci della frutta. Immerso nella cioccolata calda risveglierà sicuramente i tuoi sensi.

Pere - Le ricette di Anna Starmach per i piatti con le pere

Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

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Pere - utilizzare nei cosmetici

L'estratto di pera è utilizzato nella produzione di shampoo per capelli. Il glucosio in esso contenuto rende i capelli elastici, grazie al quale previene ad es. doppie punte. L'estratto di questo frutto viene utilizzato anche nel trattamento di dermatosi, eczemi e acne. La pera può essere utilizzata anche per la cura della pelle grassa. Basta grattugiare una pera fresca, aggiungere qualche cucchiaio di miele e olio d'oliva e mescolare. La maschera preparata deve essere applicata sul viso e lavata via dopo 20 minuti.