Come scegliere MUSLI sani e come creare la propria miscela di muesli?

Cereali, semi, frutta e noci sono una miniera di vitamine e minerali facilmente digeribili. È tutto nel muesli. Prova a comporre una tale miscela da solo. Vale davvero la pena! Ciò consente di controllare il contenuto di calorie, grassi e zuccheri del muesli.

Mangiavamo il normale porridge, poi i fiocchi di mais: abbiamo scoperto il muesli relativamente di recente. Oggi possiamo scegliere tra una varietà di miscele contenenti semi di cereali, che sono state arricchite con molti altri additivi. Un polo statistico ne mangia quasi un chilo all'anno. È il doppio rispetto a 10 anni fa. Tuttavia, questo è ancora più della metà del tedesco, che ha abitudini alimentari simili, e sei volte meno dell'inglese.
Il muesli fornisce una grande dose di energia, che proviene principalmente da carboidrati complessi benefici per il corpo. Contengono anche molte fibre, vitamine, principalmente del gruppo B, e la loro combinazione con il latte arricchisce il pasto con il calcio. Un ulteriore vantaggio è il contenuto di grassi relativamente basso. La frutta cruda e secca aggiunta al muesli è una fonte di vitamine e minerali, che includono influenzano l'equilibrio e la rigenerazione della flora intestinale. Di conseguenza, le proteine ​​e le vitamine del gruppo B contenute nel latte sono più digeribili.

Come scegliere un buon muesli?

Possiamo scegliere tra miscele di fiocchi di avena, mais, orzo, segale e frumento. Gli additivi più comuni includono frutta secca, semi di girasole, noci, semi di lino, crusca, cioccolato e miele. Come ritrovarti in questo boschetto? Quando si sceglie il muesli nel negozio, è necessario leggere attentamente e analizzare le informazioni sulla confezione.

In primo luogo, le calorie. Meno sono e meglio è. La norma è di 300-370 kcal per 100 g di fiocchi. Certo, è meglio scegliere quelli che sono al limite inferiore della norma, ma senza esagerare. Evita i muesli con più di 400 kcal. Se vuoi assolutamente mangiarli (perché hanno un ottimo sapore per noi), devi prenderne una porzione più piccola e mescolarla con la crusca (solo 185 kcal per 100 g).

Secondo, zucchero. Decide quali calorie sono buone e quali sono cattive. Abbiamo bisogno di zuccheri lenti (quelli che forniscono energia a lungo), non veloci. Nel frattempo, alcuni fiocchi, soprattutto quelli di cioccolato, contengono fino a 38 g di zuccheri veloci! Questo è davvero troppo. I muesli con 25-30 g di zucchero sono i migliori e quelli a basso contenuto di zucchero (fino a 20 g per 100 g) per coloro che hanno a cuore il proprio corpo.

Terzo, i grassi. I fiocchi classificati come dimagranti o dietetici contengono da 2 a 5 g di grassi per 100 g. Per fare un confronto, alcuni muesli contengono fino a 20 g: è troppo. Meno grasso è, meglio è.

Quarto, fibra. Finalmente qualcosa che può essere molto! Un buon muesli ne contiene 7-10 g, ma meno di 3 g di fibre non sono assolutamente sufficienti. Tuttavia, le persone con intestino sensibile devono fare attenzione con questo ingrediente: alcuni fiocchi contengono fino a 27 g di fibre e anche 15 g possono essere dannosi per quelli sensibili.

Intorno al 1890, John H. Kellogg, un giovane dentista americano, decise di migliorare la dieta dei suoi pazienti. Così ha schiacciato i chicchi di grano e mais, li ha cotti al vapore e rosolati nel forno. È così che ha creato i famosi cornflakes. L'inventore del muesli (nel 1906) è un medico svizzero Bircher Benner. Si ispirava alle usanze degli antenati della montagna che mescolavano latte, avena e bacche nei loro pasti mattutini e serali. Ancora oggi, la definizione del dizionario di muesli riflette questa antica ricetta: il muesli è un piatto a base di fiocchi d'avena inondati di latte e frutta fresca grattugiata o della loro frutta secca appositamente preparata.

Componi il tuo muesli

I muesli differiscono non solo nel gusto. A seconda di quale sia il loro ingrediente principale e di quali siano gli additivi, i fiocchi hanno diversi benefici ed effetti.

• Farina d'avena: la più ricca di proteine ​​e grassi, e quindi la più calorica. Non significa che siano cattivi! L'avena è un buon apporto energetico più magnesio, potassio, fosforo e vitamina B1 che regolano il metabolismo. Ottimo per le persone che lavorano fisicamente e sono stanche, soprattutto in inverno e all'inizio della primavera.
• Mais: ricco di magnesio, ferro e vitamina E. Ottimo per i bambini.
• Orzo: una buona fonte di minerali. Sono a basso contenuto di proteine, ma ad alto contenuto di minerali: calcio, fosforo, potassio, ferro e magnesio e vitamina D. Perfetto per bambini e adolescenti.
• Segale: regola il metabolismo. Ricco di vitamina PP, oltre a ferro, magnesio, potassio, fluoro e calcio. Consigliato per le persone che hanno a cuore la linea.

Fai attenzione alle trappole

Calorie: i produttori possono inserire informazioni sulla composizione e il valore energetico sulla confezione per una porzione da 100 g o, ad esempio, per 30 g.Se non vuoi che il pasto di muesli sia troppo calorico, usa il tuo contatore:

• per un bambino di 6-10 anni è sufficiente una porzione di 30 g di cereali e 125 ml di latte,
• per bambini dai 10 ai 12 anni, 45 g di muesli e 200 ml di latte,
• per gli adulti 60 g di latte e 200 ml di latte.

Arricchimento: alcuni fiocchi sono arricchiti con vitamine e calcio in quantità tali che una porzione di 30 g a volte copre anche il 75%. il fabbisogno giornaliero di tuo figlio per questi ingredienti. Ma questi prodotti contengono anche zucchero, quindi è meglio non darne troppo al tuo bambino.

Elaborazione: più elaborate sono le forme dei petali, più sono state elaborate. Ciò dimostra che la materia prima, ad esempio il grano di mais, ha dovuto subire una lunga lavorazione e ad essa sono state aggiunte varie sostanze, non sempre benefiche per la salute. Prestare particolare attenzione all'aggiunta di grassi vegetali idrogenati, che contengono acidi grassi saturi nocivi.

Scegli i migliori condimenti per il muesli

Puoi comporre liberamente il muesli unendo i fiocchi con noci affettate, frutta secca e cereali.

• I fichi hanno un effetto lassativo, antiulcera, antibatterico e antiparassitario.
• I datteri contengono molti zuccheri, proteine, carotene, nonché vitamine E e B (senza B12), calcio, ferro e fosforo. Portano sollievo dalla stitichezza.
• Le noci sono un'ottima fonte di acidi grassi essenziali (EFA), in particolare acidi linoleico e linolenico, e vitamina E. Sono inoltre ricche di fosforo e magnesio. Hanno un effetto positivo sul lavoro del cervello, migliorano la memoria e il benessere quando siamo stanchi. I pistacchi sono un'ottima fonte di ferro, nocciole, vitamina E e EFA italiani.
• Le mandorle contengono molte fibre, fosforo, magnesio, vitamine A ed E.
• Le mele sono ricche di fibre, che danno una sensazione di pienezza, non irritano l'intestino, legano i grassi e le tossine.
• L'uvetta contiene vitamine del gruppo B che migliorano i processi metabolici del sistema nervoso, mentre la presenza di potassio fa sì che possano abbassare la pressione sanguigna.
• Le prugne secche hanno un effetto benefico sul tratto digestivo, regolano la digestione e prevengono la malattia coronarica e il cancro.
• Le banane hanno un effetto calmante sullo stomaco, sono particolarmente utili per l'indigestione. Proteggono la parete dello stomaco dagli effetti dannosi dell'acido e prevengono la formazione di ulcere.
• Il seme di lino è la medicina naturale più efficace per le malattie dello stomaco. Migliora la capacità di concentrazione. Inoltre, è un tesoro di vitamina E che è un antiossidante naturale.
• I semi di girasole hanno una composizione ideale per il cuore: a basso contenuto di carboidrati, molto ferro, magnesio e vitamine del gruppo B.

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