Miti sul consumo di latte

Meglio bere latte crudo o bollito? Bere latte è salutare, tenendo conto delle informazioni occasionali che annullano le proprietà salutari del latte e dei suoi prodotti ("morte bianca", "killer silenzioso", "bevi latte - sarai paralizzato")?

Benvenuto. Il latte è uno degli alimenti più sani nell'alimentazione umana. Ha tutti gli aminoacidi e il calcio facilmente digeribile, perché è in un rapporto ideale con il fosforo. Non ci sono tali proporzioni in nessun altro prodotto alimentare. Il latte in commercio è pronto da mangiare. Ciò significa che viene sottoposto ad alte temperature o passato attraverso speciali membrane che intrappolano batteri e contaminanti. Prima dei trattamenti termici viene omogeneizzato e standardizzato in modo che in un cartone o flacone ci sia un'emulsione composta da proteine, grasso e acqua. Puoi bere il latte acquistato in negozio senza farlo bollire. Il latte UHT rimane fresco a lungo dopo l'apertura, sebbene il suo valore biologico e nutritivo sia il più basso. Puoi essere certo, tuttavia, che non sarai esposto a tubercolosi, tifo, listeriosi, ecc. Cosa non si può dire del latte comprato "dal bambino". Cucinarlo non proteggerà da possibili avvelenamenti. Il mio corpo, come la maggior parte delle persone, reagisce al latte in cartone con diarrea e flatulenza, ma se bevo latte "direttamente di vacca" da un allevamento biologico, dove si ottiene il latte molto grasso, più ricco di vitamine, ci si sente molto bene. Purtroppo lo uso solo durante le vacanze, bevendo il litro consigliato al giorno. Consiglio vivamente di bere latte e, se sei intollerante al lattosio, bevi yogurt e kefir senza niente dentro.

Ricorda che la risposta del nostro esperto è informativa e non sostituirà una visita dal medico.

Autore del libro "Dieta in una grande città", amante delle corse e delle maratone.