Mangiare PESCE durante la GRAVIDANZA: pesce e frutti di mare dovrebbero scomparire dalla dieta della madre?

Mangiare pesce durante la gravidanza è diventato inaspettatamente una questione controversa. Il pesce contiene preziosi acidi grassi, ma a volte anche mercurio nocivo. Quindi mangiare o non mangiare? - si chiedono le future mamme confuse. Certo che mangi! Basta sceglierli attentamente in anticipo.

Sommario:

1. Pesce in gravidanza: puoi mangiare pesce durante la gravidanza?
2. Pesce in gravidanza - minacce
3. Pesce in gravidanza: che puoi e non puoi mangiare?
4. Conserve di pesce gravido, affumicato

Si raccomanda alle donne incinte di mangiare pesce in quanto sono una fonte estremamente preziosa di nutrienti, in particolare gli acidi grassi della famiglia degli omega-3: EPA e DHA, che non si trovano in nessun altro alimento se non pesce e frutti di mare.

Gli acidi grassi Omega-3 influenzano la formazione delle strutture cerebrali, il funzionamento del sistema nervoso, le capacità cognitive e il livello di intelligenza nel nascituro. La ricerca mostra che le carenze di acidi grassi omega-3 nell'utero causano deficit comportamentali e cognitivi.

Allo stesso tempo, alcune specie di pesci accumulano una forte tossina - il metilmercurio, che penetra nella placenta e danneggia le strutture del feto - così come altri inquinanti.

Quindi che si fa? Mangiare pesce durante la gravidanza o evitarli? Su questo argomento è stata condotta una grande quantità di ricerche scientifiche e da esse si può trarre la stessa conclusione.

Le donne incinte dovrebbero mangiare pesce perché i benefici di mangiarli superano di gran lunga i rischi di tossine in eccesso nel corpo.

Le organizzazioni nutrizionali indicano chiaramente quale pesce deve essere evitato da una donna incinta o che allatta e quale dovrebbe essere mangiato affinché il bambino si sviluppi in modo ottimale in utero.

Pesce in gravidanza: puoi mangiare pesce durante la gravidanza?

Il pesce è una ricca fonte di proteine, iodio, vitamina B12 e, soprattutto, acidi grassi omega-3 EPA e DHA.

Numerosi studi scientifici hanno dimostrato che i figli di donne che hanno mangiato 2-3 porzioni di pesce a settimana durante la gravidanza sono caratterizzati da uno sviluppo più rapido, migliori capacità cognitive e un QI più elevato. Gli acidi grassi EPA e DHA sono essenziali per lo sviluppo e il funzionamento del cervello e del sistema nervoso.

Alcuni studi dimostrano che il consumo di pesce da parte di una donna incinta previene l'insorgenza di autismo nei più piccoli.

• DHA in gravidanza, essenziale per il corretto sviluppo del bambino

I figli di donne che hanno mangiato pesce durante la gravidanza raggiungono più velocemente le fasi successive dello sviluppo. In generale, a 6 mesi di età imitano i suoni, alzano la testa e riconoscono la loro famiglia, mentre a 18 mesi salgono le scale, bevono da una tazza e tirano.

Inoltre, il consumo di acidi grassi omega-3 può ridurre il rischio di allergie nei bambini, migliora il funzionamento del sistema immunitario e previene anche il parto prematuro.

I vantaggi di mangiare pesce durante la gravidanza - Risultati della ricerca:

1. Lo studio, pubblicato su The Lancet, includeva quasi 12.000 donne incinte e i loro figli. Sono state poste domande sulla loro dieta durante la gravidanza e sullo sviluppo dei bambini fino all'età di 8 anni.

Le donne sono state divise in 3 gruppi: quelle che non mangiano pesce, mangiano fino a 340 g di pesce a settimana e mangiano più di 340 g di pesce a settimana.

Ha scoperto che i figli di donne che non avevano mangiato pesce durante la gravidanza rappresentavano il 25% di quelli con il QI più basso e hanno mostrato risultati non ottimali nei test comportamentali e sociali. I migliori risultati sono stati raggiunti dai figli delle donne che mangiano più pesce durante la gravidanza.

2. L'analisi svolta presso l'Università di Southampton ha riguardato il comportamento di bambini di 9 anni le cui madri sono state sottoposte ad osservazione nutrizionale durante la gravidanza.

Mostra che i figli di madri che mangiavano pesce durante la gravidanza avevano una tendenza inferiore del 35% ad essere iperattivi. Erano anche caratterizzati da una maggiore intelligenza verbale. Gli autori dello studio riassumono che il consumo di pesce da parte di una donna incinta ha un effetto piccolo ma duraturo sullo sviluppo neurologico dei bambini.

• TABELLA CALORIE: pesce e frutti di mare. Controlla quante calorie ci sono nel pesce e nei frutti di mare!

3. Un altro studio ha coinvolto 123 donne in gravidanza che sono state divise in 2 gruppi. Una ha continuato la sua dieta a basso contenuto di pesce e l'altra ha mangiato altre 2 porzioni di salmone a settimana, che hanno fornito 3,45 g di EPA e DHA. È stato riscontrato che tali quantità hanno un effetto positivo sul funzionamento del sistema immunitario. Allo stesso tempo, non è stato riscontrato alcun effetto sugli indicatori relativi all'atopia nei bambini di 6 mesi.

4. 98 donne con dermatite atopica sono state divise in 2 gruppi. Uno ha assunto un placebo al giorno per 20 settimane di gravidanza e l'altro ha assunto un integratore con 3,7 g di acidi grassi omega-3. Test cutanei per le allergie sono stati effettuati in queste madri di un anno.

Lo studio mostra che l'integrazione materna di omega-3 durante la gravidanza può ridurre l'insorgenza di reazioni allergiche nei bambini.

La dieta di una donna incinta dovrebbe includere 2-3 porzioni di pesce e frutti di mare a settimana, di cui 1 porzione deve essere pesce di mare grasso.

Una porzione ha le dimensioni del centro di una mano (circa 150 g). Allo stesso tempo, se consumi una porzione di pesce leggermente più contaminata, non dovresti mangiare più pesce o frutti di mare durante quella settimana.

Pesce in gravidanza - I pericoli di mangiare pesce durante la gravidanza

Il rischio maggiore per lo sviluppo fetale derivante dal consumo di pesce materno è la presenza di mercurio, che interferisce con la formazione del sistema nervoso e del cervello. Il mercurio finisce nell'ambiente a causa delle emissioni degli impianti industriali, delle eruzioni vulcaniche e degli incendi boschivi.

Per decenni è stato utilizzato nei termometri e nelle lampade fluorescenti. Quando il mercurio entra nell'acqua, i batteri nell'acqua trasformano il metallo in una forma organica: il metilmercurio.

I pesci assorbono il metilmercurio dall'acqua e mangiando altri organismi. Questo composto si lega alle proteine ​​muscolari dei pesci e non viene rimosso mediante trattamento termico.

• Avvelenamento da metalli pesanti: sintomi, cause, trattamento

Il metilmercurio attraversa la placenta. Molti studi scientifici hanno dimostrato il suo effetto dannoso sullo sviluppo del sistema nervoso e sul cervello del feto. Numerose analisi mostrano che l'elevato contenuto di mercurio nel corpo di una donna incinta deteriora la memoria, la concentrazione e l'attenzione del bambino, nonché lo sviluppo della parola, delle capacità motorie e della vista. Il contenuto di mercurio nel corpo della madre può essere testato mediante analisi elementari dei capelli e analisi del sangue.

Metilmercurio nel pesce e nei frutti di mare

Non è solo il mercurio ad essere pericoloso nei pesci. Altri pesci ad alto contenuto di metalli pesanti includono il pangasio d'allevamento e la tilapia ad alto contenuto di piombo. Anche il salmone d'allevamento e l'aringa del Baltico non sono raccomandati per le donne incinte perché contengono grandi quantità di pesticidi organoclorurati e policlorobifenili cancerogeni (PCB).

• Avvelenamento da piombo (piombo): sintomi, trattamento e conseguenze dell'avvelenamento da piombo

I pesci di grandi dimensioni, longevi e predatori, che accumulano sostanze nocive da più fasi della catena alimentare, contengono la maggior parte degli inquinanti. La maggior parte dei PCB si trova nei pesci che vivono in corpi idrici chiusi con poco scambio d'acqua.

Uno studio statunitense che ha coinvolto 135 donne ha studiato la relazione tra il consumo di pesce, il contenuto di mercurio nei capelli delle donne e il livello di intelligenza dei loro bambini nei test di riconoscimento visivo (VRM) a 6 mesi di età.

Hanno scoperto che un maggiore consumo di pesce era associato a livelli più elevati di intelligenza neonatale. Allo stesso tempo, è stata notata una forte influenza del contenuto di mercurio nei capelli della madre sulle capacità cognitive del bambino. Un aumento della concentrazione di mercurio di 1 ppm è stato associato a una diminuzione del livello di intelligenza VRM del bambino di 7,5 punti.

I migliori risultati nei test sono stati ottenuti da bambini di madri che hanno mangiato più di 2 porzioni di pesce a settimana durante la gravidanza e avevano meno di 1,2 ppm di mercurio nei capelli. Gli autori concludono che le donne incinte dovrebbero mangiare pesce ma scegliere le specie con la più bassa contaminazione da mercurio.

• Tossine nel pesce: controlla quali pesci non sono velenosi

C'è una controversia sul peso alla nascita di un bambino con un elevato consumo di pesce durante la gravidanza. Alcuni studi affermano che le madri che mangiano pesce impediscono che il loro peso alla nascita sia troppo basso. Tuttavia, nel 2016 sono stati pubblicati i risultati di uno studio molto ampio, che includeva 26.184 donne in gravidanza e i loro figli.

È stato osservato il consumo di pesce tra le donne di 15 paesi e il suo effetto sul peso alla nascita e sul rischio di obesità nei bambini. Il consumo medio di pesce variava da 0,5 volte a settimana in Belgio a 4,45 volte a settimana in Spagna. È stato riscontrato che mangiare pesce più di 3 volte a settimana era associato a un rapido aumento di peso

neonati e un rischio più elevato di essere in sovrappeso nei bambini di età compresa tra 4 e 6 anni. Un'altra analisi delle possibili complicazioni associate all'elevato consumo di pesce magro, grasso e frutti di mare ha mostrato che mangiare pesce grasso e frutti di mare non complicava la gravidanza, mentre mangiare grandi quantità di pesce magro era associato al rischio di parto prematuro.

Pesce - che vale la pena mangiare e che dovrebbe essere evitato

Pesce in gravidanza: che puoi e non puoi mangiare?

I pesci adatti a una donna incinta dovrebbero avere il miglior rapporto possibile tra acidi grassi omega-3 e contaminanti. Questi pesci dovrebbero essere liberi o contenere quantità minime di metilmercurio, diossine e policlorobifenili (PCB), i più comuni e pericolosi per lo sviluppo del feto.

I pesci grassi consigliati durante la gravidanza, che hanno una proporzione favorevole di acidi grassi omega-3 a possibili contaminanti, sono sardine, sgombri, acciughe, salmone, halibut e orata.

Secondo l'organizzazione del governo britannico National Health Service, pesce e frutti di mare sono classificati in diverse categorie:

1. Pesce e frutti di mare che devono essere assolutamente evitati durante la gravidanza:

Contengono un'alta concentrazione di metilmercurio:

• Marlin
• squalo
• pesce spada

Rappresentano un rischio di avvelenamento:

• crostacei e pesce crudo
• pesce affumicato a freddo

2. Pesce e frutti di mare da limitare durante la gravidanza

Contengono diossine e PCB. Non mangiare più di 2 porzioni a settimana. Si consiglia di consumarli in 1-2 porzioni a settimana perché la concentrazione di tossine in questa quantità è sicura ei benefici di mangiare questi pesci superano i possibili rischi.

• tonno fresco
• salmone
• trota
• sgombro
• aringa
• le sarde
• branzino
• orata
• rombo
• halibut
• Granchi

3. Pesce e frutti di mare da limitare durante l'allattamento

Massimo 1 porzione a settimana:

• Marlin
• squalo
• pesce spada

Massimo 2 porzioni a settimana

• pesce di mare azzurro

4. Pesce che non deve essere sottoposto a restrizioni durante la gravidanza e l'allattamento

• merluzzo
• eglefino
• passera di mare
• nasello
• platessa

Articolo consigliato:

Pesce in gravidanza - in scatola, affumicato

Le donne incinte non dovrebbero mangiare prodotti ittici già pronti. È importante che la dieta di una donna incinta sia il più nutriente possibile e più il cibo è elaborato, meno vitamine e minerali contiene e più additivi alimentari non necessari.

Dovrebbero scomparire dalla dieta durante la gravidanza

• bastoncini di granchio
• bastoncini di pesce
• tutti i tipi di insalate e pesce in scatola

Il tonno e altri pesci in scatola non sono consigliati. Il bisfenolo A (BPA), un composto molto dannoso per la salute, penetra nel cibo in scatola. Ha una struttura simile a quella degli ormoni sessuali femminili. È stato dimostrato che altera la secrezione dell'ormone tiroideo materno e neonatale durante la gravidanza.

Le anomalie nel lavoro della ghiandola tiroidea nella madre influenzano lo sviluppo del feto. Inoltre, il BPA stesso può danneggiare gli organi interni in via di sviluppo di un bambino, causando aborto spontaneo e parto prematuro. Inoltre, il popolare tonno in scatola è un pesce predatore molto grande, il che significa che contiene più tossine rispetto alle specie di pesci più piccoli.

Il pesce affumicato a caldo durante la gravidanza è controindicato a causa della possibilità di infezione da un batterio molto pericoloso Listeria monocytogenes, che porta alla morte nel 20-30% dei casi. La listeriosi è particolarmente pericolosa in gravidanza perché può essere asintomatica nella madre e persino portare alla morte del feto.

È vero che la Listeria muore a temperature superiori ai 60 gradi C, ma durante la gravidanza è meglio evitare il pesce affumicato a caldo e non mangiare affatto pesce affumicato a freddo.

Articolo consigliato:

Fonti:

1. NHS, Le donne incinte e che allattano dovrebbero evitare alcuni tipi di pesce?, Https://www.nhs.uk/common-health-questions/pregnancy/should-pregnant-and-breastfeeding-women-avoid-some-types- di pesce /
2. NHS, Posso mangiare crostacei durante la gravidanza?, Https://www.nhs.uk/common-health-questions/pregnancy/can-i-eat-shellfish-during-pregnancy/
3. FDA, Mangiare pesce: cosa dovrebbero sapere le donne incinte ei genitori, https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm
4. Hibbeln J.R. I in., Consumo materno di pesce in gravidanza e risultati dello sviluppo neurologico nell'infanzia (studio ALSPAC): uno studio di coorte osservazionale, The Lancet, 2007, 369, 578-585
5. Gale C.R. i in., Assunzione di pesce grasso durante la gravidanza - associazione con una minore iperattività ma non con un QI più elevato su vasta scala nella prole, The Journal of Child Psychology and Psychiatry, 2008, 49, 10, 1061-1068
6. Noakes P.S. et al., Aumento dell'assunzione di pesce azzurro in gravidanza: effetti sulla risposta immunitaria neonatale e sugli esiti clinici nei bambini a 6 mesi, The American Journal of Clinical Nutrition, 2015, 95, 2, 395-404
7. Dunstan AJ I in., La supplementazione di olio di pesce in gravidanza modifica la risposta immunitaria specifica agli allergeni neonatali e gli esiti clinici nei bambini ad alto rischio di atopia: uno studio randomizzato e controllato, Journal of Allergy and Clinical Immunology, 2003, 112, 6, 1178-1184
8. Oken E. I in., Consumo materno di pesce, mercurio nei capelli e cognizione infantile negli Stati Uniti Cohort, Environmental Health Perspectives, 2005, 113, 10, 1376-1380
9. Stratakis N. et al., Assunzione di pesce in gravidanza e crescita del bambino. Un'analisi aggregata di 15 coorti europee e britanniche, JAMA Pediatrics, 2016, 170, 4, 381-390
10. Mohanty A.F. et al., Consumo di pesce periconcezionale e complicazioni della gravidanza, Public Health Nutrition, 2016, 19, 10, 1795-1803
11. Mania M. et al., Pesce e frutti di mare come fonte di esposizione umana al metilmercurio, Annals of the National Institute of Hygiene, 2012, 63, 3, 257-264
12.https: //www.babycenter.com/0_eating-fish-during-pregnancy-how-to-avoid-mercury-and-still_10319861.bc
13.http: //ciaza.siostraania.pl/ryby-w-ciazy-jakie-jesc-a-z-jakich-zrezygnowac/
14. Rochester J.R., Bisphenol A and Human Health: A review of the letteratura, Reproductive Toxicology (2013), http://dx.doi.org/10.1016/j.reprotox.2013.08.008
15. http://www.e-biotechnologia.pl/Artykuly/Listeria-monocytogenes/